秋冬到，不少人都會烹調一些人參的食療，例如簡單的人參泡茶，或煲人參雞湯等。他們吃人參的目的大多是為了「秋冬進補」，的確，人參可大補元氣，只要吃後沒有燥火的反應，人參食療在秋冬是很適合的。