據研究表明，苦瓜中含有人體所需的大量營養素，如胡蘿蔔素、蛋白質以及維他命等，尤其是苦瓜的維他命C含量，更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，在蔬菜類中僅次於西洋芹。到底苦瓜有什麼功效？而我們進食苦瓜有什麼需要注意嗎？