數讀香港：香港人食香港菜 ？發展水耕菜會是出路？

 

漁護署圖片

近期社會有聲音提出要重新發展本地農業，減少過份依賴從外地進口，根據漁護署數字，2017年全港大約有2400個農場，大約4300人從事農業工作，平均每日生產41噸蔬菜、11500隻活雞和286隻生豬。本地農產蔬菜佔全港所需蔬菜1.7%，香港人要食香港菜也不容易。

不問可知本地農業正在萎縮，由2000年起計的16年間，本地蔬菜產量減少超過一半，2000年有42500噸，但到2016年，減少至14200噸，減少了大約三分之二。

城市化發展令農業早已息微，由於大部分農地屬私人擁有，不少農地變賣改作商業或住宅用途，亦基於對城市化的期許，大量農地荒廢或改為臨時貯物場、停車場等，等待被收購或政府發展。自2006年起，本港的農地不足5000公頃，其中活躍的農地僅佔約16%，其餘約84%是荒廢農地，這個比例一直持續至今。

漁護署在2009年推出農地復耕計劃，協助有意租地耕種的人士與願意出租農地的土地業權人達成租賃安排。自2013年至2018年間，復耕計劃處理了115宗成功個案，涉及約22公頃農地。

提倡復興本土農業的人，多亦同時提倡有機耕作，漁護署亦設支援服務，向有機農場提供技術意見和市場推廣，截至今年二月底，漁護署已協助308間有機農場，佔整體農場面積106公頃。

土地缺乏但技術進步，各地早已發展水耕農場，在工廠區生產蔬菜，近年本港亦急起直追，漁護署和蔬菜統營處合作，設立「全環控水耕研發中心」，向農業界或有興趣的投資者介紹先進水耕技術和設備。在政府鼓勵下，水耕農場在四年間增長約一倍，由19間增至37間，年產量由570噸增至815噸，增幅逾四成。