《醫言有信》阻力訓練配合高蛋白飲食助長者「增肌」

隨著年紀漸大、肌肉流失，愈來愈多長者患上肌少症，引致活動能力下降，影響日常生活。東區尤德夫人那打素醫院物理治療部，針對長者「肌少」問題，特別設計十六星期阻力運動訓練，再配合營養師設計的高蛋白質餐單，務求為長者「增肌」，改善健康。有參與訓練的長者坦言訓練前雙腳無力，不敢獨自外出，訓練後則有明顯改善。

東區尤德夫人那打素醫院物理治療部一級物理治療師李凱平指出，成年人由四十歲開始，肌肉每年會減少約百分之八，到七十歲時，肌肉流失量更升至每年百分之十五。肌肉流失問題可嚴重影響日常生活，簡單動作如扭乾毛巾、上落樓梯、追巴士及過馬路等，都會因為「肌少」，而變得困難。除此之外，肌肉流失問題更會增加長者患上骨質疏鬆、跌倒骨折甚至死亡的風險，後果不容忽視。

針對長者肌少症，東區醫院物理治療部於去年七月開始進行研究，研究發現三十九名年齡介乎六十五歲至九十一歲的參加者中，逾半數有肌少症問題。研究員將這班長者分成兩批，並分別接受八星期的「傳統物理治療」及針對不同肌肉鍛煉的「阻力運動訓練」。八星期過後，研究員發現接受阻力訓練的長者在步速、平衡力及三米來回步行的表現有明顯進步，並較接受傳統物理治療的一批優勝。研究的第二階段會安排長者展開十六星期的阻力運動訓練，並以運動監察表紀錄患者的家居運動進度，同時配合營養師設計的高蛋白質餐單飲食，以達至「增肌」目標。第二階段完成後三個月，長者便會再評估，從而檢視肌少症訓練進度。

今年七十九歲的陳伯伯於今年六月開始參與研究計劃，他表示，早前因肺積水入院，出院後發覺雙腳變得無力，「出街都唔敢自己出」，在參加「阻力運動訓練」後，他除了在醫院訓練外，每天都會按照運動監察表的示範在家中練習，再配合高蛋白飲食，現時雙腳變得有力，有信心可以單獨外出。

負責為參與研究的長者製訂飲食餐單的營養師羅佩儀指出，肌少症長者並不能單靠外表而判斷，一些身型肥胖的長者原來亦患有肌少症。她建議長者每天進食六至八份高蛋白質食物，例如一隻雞蛋、三分一塊板豆腐、二百五十毫克牛奶及一片半低脂芝士已經是一份簡單的高蛋白質食物。她又建議長者可以在日常飲食中著手，加入簡單食材，以攝取更多蛋白質，例如在早餐食用的麥片中，加入一隻雞蛋，又或者在三文治中，加入一片芝士，已經可以輕易提升營養價值。她又指，大部份長者為了「健康」，都會減少進食肉類，但肉類如豬、牛、羊、雞及魚等，均含有豐富蛋白質，並提醒長者要適量食用，以攝取均衡營養。