蕃薯葉的價格親民且營養價值高，甚至在日本、美國被列為長壽食品，亦被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，著實為現代人餐桌上的不可缺少的食材之一。