東京觀察／從埼玉縣的觀光看傳統繼承和新文化創造
埼玉縣與東京的北邊相鄰，生活着約734萬人（日本全國人口第5位），今年11月，埼玉縣將迎來誕生150周年紀念日。從埼玉往返去東京的通勤、上學等交通便利，購物也很方便。大宮和浦和作為埼玉的中心城市，在日本「最想居住的城市排行榜」關東版中打入前10名，備受矚目。埼玉除了可以體驗都市的魅力之外，還可以體驗豐富的自然和傳統文化，另外作為動漫聖地也廣為人知， 「從東京一日遊圈內」觀光地，在訪日遊客中也很有人氣，是日本屈指可數的觀光縣。
東京2020奧運會高爾夫比賽會場就位於川越市，從江戶時代開始，川越就一直是藏造建築的街道，以「小江戶」之稱聞名。藏造建築原本是為了防止延燒而建造的耐火建築，作為江戶的町家形式而發展起來的，川越保留了現在東京看不到的江戶的面貌。這次筆者帶大家來這裏看看，將來大家來東京出差或旅遊，可以來這走走。
川越保留了現在東京看不到的江戶的面貌
「小江戶藏里」是2010年10月誕生的川越市產業觀光館，這是由明治中期至昭和初期的3棟酒窖改裝後的設施，建築物被指定為日本國家登記有形文化財。「小江戶藏里」銷售紅薯點心等該市特產、經營餐廳，還銷售縣內34藏的日本酒。
小江戶藏里的酒
新冠疫情的擴大給觀光地——川越帶來了很大的影響。2020年全年遊客數從776萬人減少到了385萬人。藏造建築因為窗戶少，通風困難，同時也因為是國家登記的有形文化財，所以也無法對建築物進行改造。
「小江戶藏里」每年約有40萬人到訪，從2020年4月上旬開始進入了全面休業狀態，為此，「小江戶藏里」也導入了預防感染的設施，採取方法防止感染，花了約1500萬日元左右。在安心、安全的狀態下，從2020年10月開始重新開始營業。
倉庫改建的小旅館
另外，位於小江戶川越中心地帶的「藏之宿桝屋」旅館 ，於2019年開業。這座旅館建築物本身是具有128年歷史的明治時代的倉庫。在埼玉縣可以體驗到日本傳統的倉庫式住宿，該建築物也被川越市指定為重要景觀建築物。旅館牆壁的厚度有50-80cm，即使發生火災，內部也不會起火。土牆是會「呼吸」的，具備冬暖夏涼、溫度穩定的特徵。
筆者與火炬手木村優衣
火炬手木村優衣
川越在聖火傳遞的路線上，火炬手木村優衣就在「桝屋」里長大。川越養育出了木村優衣，他們全家都很喜歡「川越祭」。她從3歲開始就擔任引領節日花車的「手古舞」一角。她從6歲開始學習伴奏，乘坐花車等，是在川越的傳統文化中成長起來的。她告訴筆者，希望能充分利用自己訪問世界83個國家的經驗，同時運用起語言能力，將川越的魅力傳遞給更多人。她因為右腳的舊疾，去年7月進行了手術。「希望通過這次的聖火傳遞，向世界傳遞川越的魅力，並向當地報恩。」她反覆地進行康復訓練和練習，也衷心期待着手持聖火在當地奔跑的那一天。這裏只有一間房間，一晚一萬日元，想要在這裏體驗日本文化，可以提前預約。
目前，很多地方的公共汽車公司都面臨赤字的困境。但是，在巴士業界中，當地的獵鷹巴士將路線巴士作為「觀光基礎設施」加以利用，大大增加了乘客數量，也改善了地方線路巴士的模式，為川越的活性化做出了貢獻。現在，以圍繞川越名勝的「小江戶巡迴巴士」為首，包括路線巴士、機場聯絡巴士、高速巴士在內，共有6條線路投入運營。
小江戶巡迴巴士
社長谷島賢介紹該公司在1995年開始運營「小江戶巡迴巴士」，1997年，為配合川越的藏造建築，引進了復古柴油型發動機巴士。從那時開始，川越從一個普通的城市變身為以舊街市聞名的全國知名觀光地。2020年6月，該公司導入日本首個作為將川越發展為國際性觀光城市的項目的一環，日本首次開始運行老式巴士。這種巴士不僅零排放，對環境友好，而且每台花費4500萬日元進行改造的古典設計與也川越的街道相輝映。車身下和引擎蓋內的照明，也是點亮川越夜晚的一絲彩光。
谷島賢說，原本經營旅遊業，在擴大巴士事業的過程中開發了尋找最合適路線和時刻表的獨特系統。通過該系統收集了在公交車站等車的人數、時間數據、GPS的運行記錄等，以此來調整最佳行駛路線和數量。而且，該公司在路線巴士的觀光設施附近設置了「樞紐車站」，便於乘客換乘。在人口減少進程的加劇中，巴士作為旅遊與生活交通工具供給個遊客與當地人，這也使得巴士得以存續。通過載當地培養起的經驗技朮，該公司還開展了老撾等亞洲巴士運營的諮詢事業。
最後，筆者特別介紹一家有效利用被大量廢棄的當地特產紅薯，製作出受到世界啤酒粉絲喜愛的川越啤酒厰----小江戶啤酒釀造廠（COEDO）。
用紅薯製造的啤酒
小江戶啤酒釀造是世界首批以川越特產甘薯為原料，生產銷售啤酒。包括「紅-Beniak-」在內的6種「COEDO啤酒」。川越曾經以生產的紅薯的形狀和大小等不符合規格為理由，處理廢棄了4成紅薯。
這家啤酒廠利用這些廢棄的紅薯，生產出的COEDO啤酒獲得了許多國際性的獎項，也深受世界啤酒愛好者的喜愛。而COEDO啤酒出發的原點就是考慮如何有效利用這些紅薯來支援當地的農戶。
社長朝霧重治介紹到，協同商事是小江戶啤酒釀造所的經營母體，1982年協同商事走在時代的前頭，率先開啟了農產品的「無農藥·有機栽培」生產、流通事業。為了有效利用為防止田地連作障礙而製作的麥子，商事在94年4月酒稅法修正後加入了啤酒製造，1996年成功用川越產的紅薯釀造了啤酒。97年商事從德國當地聘請了工匠，並認真學習了工藝啤酒的製造技術。隨後，從「觀光地土特產啤酒」改為「地產地消的精釀啤酒」，2006年高級啤酒品牌「COEDO」誕生，現在出口到20個國家，成長為「世界性的COEDO」。
酒廠社長朝霧重治介紹生產過程
酒廠的生產内部
筆者與酒廠社長朝霧重治
2016年9月，商事以打造自然循環可持續精釀啤酒為目標，將啤酒廠轉移到東松山市的田園地帶。釀造用水確保使用廠內井中挖出的水，從釀造廠排出剩餘麥芽和酵母也再回收用於牛和豬的私聊，同時也積極地致力於SDGs（聯合國可持續發展目標）。此外，還致力於與海外的資產階級共同開發商品。
酒廠的社長朝霧先生告訴筆者，他非常喜歡香港，以前經常來香港玩，在香港也有很多朋友，很希望他的啤酒來到香港。我們希望他的啤酒早日進入香港。
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