數讀香港：淡水魚五年零售價升幅為批發價19倍

政府統計處刊發消費物價指數組數據，發現個別食材自2011至2016年起，零售價升幅拋離批發價升幅甚遠。
 

淡水魚當中的鯇魚、大魚批發價雖僅上升1%，但零售價均加了約19%；至於蔬菜方面，節瓜批發價升幅15%，零售價增長24%。而菜心、白菜、番茄、生菜的批發與零售五年升幅相若。

另外，市面上出售的瘦肉、豬扒的價格升幅分別為生豬批發價的兩倍以及三倍。本港生豬於2016年批發價為26.1元/公斤，較五年前上升6.1%。經過加工變為瘦肉及豬扒進入零售渠道後，五年漲幅有過之而無不及，為13%與18%，是批發價的兩至三倍。
 

食物及衛生局曾於立法會就同類問題進行答覆，表示豬肉零售商在訂定豬肉零售價格時，除考慮來貨價及貨品質素外，也會考慮其他營運成本，例如運輸費、工人薪金及租金，批發與零售價錢未必會即時作相同程度調整。鮮肉大聯盟主席文卓培表示，租金高企外，亦因為工作環境較難吸引新人入行，導致人手不足，令零售價有較大升幅。
 

對於牛肉的零售價升幅比批發價升幅要低。文卓培則解釋，牛肉零售價向來已很高，故漲幅輕微都足以維持利潤。