港式手打漢堡聞名 半世紀老店時新快餐停業

（大公報資料圖片）

開業逾半世紀，被稱為「港式漢堡包」始祖的紅磡時新快餐店，傳出暫停營業消息，在Facebook專頁發帖：「由於需要作出內部調整，在考慮各種因素後，我們決定需暫時停止營業。」不少食客去到時新準備大快朵頤卻「摸門釘」，擔心又一間滿載香港情懷的老店告別。事件揭露時新地舖與附近舊樓正被申請強拍，第二代掌舵人對賣舖意見不一，因而無法開舖。

時新的雙層芝士漢堡賣24元一個，即叫即做，每逢假日或附近紅館舉辦演唱會時，都大排長龍，亦在食評網站OpenRice長期排名十大餐廳。時新出售的港式漢堡包是以人手用新鮮牛肉剁成，加入洋蔥等製作，而食客更可以自行選擇醬汁；最高峰時期，漢堡包可以一日賣千個，銷量驚人。另外炸雞脾、薯條等也深得食客歡迎。

資料顯示，時新快餐店是全港首間引入漢堡包的食店，在60年代中引入，當時名為「雜港包」，所採用的漢堡扒當初以牛肉、豬肉和雞肉攪拌配製，包餅也是店方自家烘製；直到70年代當麥當勞快餐店打入香港市場後，雜港包改名為漢堡包。另外為了增加食品製作效率，漢堡扒遂改為以純牛肉配製，包餅則改為向嘉頓購買。

兄弟不和 有人被質疑私吞賣舖收益

有傳媒翻查時新快餐店業權資料，地舖業主為已故時新前老闆鍾冠球，他於1979年以44.5萬元買入地舖，現時由其遺產管理人、其兒子鍾奇濤管理；時新快餐店有限公司則由鍾奇濤及胞兄鍾奇清持有，股份二人各佔一半。

鍾奇濤向傳媒表示，自5年前母親去世後，兄弟不和問題日增，他早於2013年先成功註冊商標「時新漢堡飽」，兄長兩年後嘗試註冊「時新快餐店」商標但不獲批。

鍾奇濤指，時新店舖位於恒地於區內的重建項目範圍內，近年面對地產商收購，曾與鍾奇清聯絡，其後由他代為與地產商商討，本月初決定以逾3,000萬元出售舖位，分期收款，11月30日交吉，再於同區另覓舖位。但卻被兄妹指他私吞收益，不准他開門營業，擔心時新或就此結業。