《香港事‧情》千變萬化的吹糖技藝 要咩公仔都有！

 

AAA

糖藝是古老的民間技藝，相傳已有600多年歷史。要由一大塊麥芽糖變成輕巧又造型多變的立體圖案殊不簡單，因此吹糖技藝已被列入香港非物質文化遺產，十分威水！

相傳吹糖人的祖師爺是劉伯溫。當年明太祖朱元璋為了皇位能代代相傳，就興建了「功臣閣」火燒功臣，開國宰相劉伯溫逃脫後，隱姓埋名挑着糖擔走街串巷。劉伯溫想出把糖加熱變軟後，製作成各種糖人或是動物，吸引小孩子購買。而在路上，劉伯溫只要遇到有人想請教他吹糖的技藝，他都一一傳授箇中技巧，於是吹糖的技藝就傳到現在。



吹糖製作者以麥芽糖（或粟膠）為原料，製成糖膠，加入不同味道的食用色素，就可以製成小型的人物及動物塑像。另外，還可將小粒糖膠拉出一幼長之吹管，用口自吹管送氣，將糖膠吹成小球，通過捏，搓，捻，壓，提，絞，拉等技巧，更可有千變萬化的造型，如十二生肖、人物公仔、花草樹木等。



大多的吹糖人都會有自己的「擔子」，入面有加熱用的爐具、糖料和吹糖工具。不過要在吹糖師傅要香港生存並不容易，有師傅曾在旺角行人專用區開檔，不過曾多次被食環署檢控，現在只能在不同的戲棚、廟會和嘉年華會等擺檔，而香港的吹糖師傅，亦只剩下數名。



吹糖公仔不易保存，通常在玩過、欣賞過後就會被吃掉。吃掉之後，這項手藝應如何傳承下去？