東京觀察／努力耕耘成為細分領域的冠軍小企業

東京都的大田區是日本全國最知名的小微製造業企業聚集地，大田區目前有4000家左右的小微製造業企業，上世紀80年代初期有8000家左右的小微企業。隨着日元升高和長期的不景氣，許多小微企業也被淘汰了。但是，有許多企業頑強地生存下來，而且，不斷有所發展和進化。 

員工在介紹他們運用在物流和醫藥的尖端系統

日前，筆者在東京商工會議所負責人的帶領下，來到大田區參觀了株式會社アイオイ系統 ，這家公司，可以讓世界物流界廢除紙張的使用也可工作。而且，這個尖端系統已經運用於50多個國家。

筆者與創業者多田潔

這家公司成立於1984年，以電腦軟硬件的製作、開發為目的。主要從事電子設備相關的設計、開發、製造、銷售等，是一家無工廠的製造企業。該公司的主力產品「商品分選數碼系統」(以下簡稱DPS)以通信技術為基礎，實現了物流・生產的現場數碼化和效率化，目前該產品被世界50以上個國家所採用，日本國內、亞洲、中南美、歐洲地區的物流中心、倉庫、工廠等，5000以上的作業現場引進了400萬台，佔世界市場佔有率的7成左右。DPS通過商品和物品架子上發出的指示器燈光，通知作業人員指示器顯示的商品的種類和數量的系統。即使經驗較少的工作人員也可以操作此系統，正確的分選商品，縮短了以前用紙張發票和清單為基礎而進行商品分選操作的時間，減少了錯誤發貨的操作率。

多田潔向筆者展示即將運用在大型服裝店的系統

創業者多田潔代表理事向筆者表示：「物流市場是人口比。早在20 至 30年前就預測到了將來日本人口減少的趨勢，所以，選擇了拓展海外市場」。在擴大日本國內據點的同時，在1997年美國聖何塞市設立了美國子公司，在2002年西班牙設立了作為歐洲及南美銷售據點的合資公司，在2004年上海設立了作為在中國的銷售及製造據點的中國子公司。最近，預計在新加坡設立新據點，以便日後在印度、印尼、泰國開展新的事業。

雖說，前些年受到雷曼事件的影響，公司連續兩年大幅度虧損，多田社長卻表示說：「好不容易培養的員工絕不能輕易放任不管。所以，在這個暫時沒有工作的特殊時期，隨意開發出任何產品都可以」，因此，公司利用籌集的資金等，在短短半年時間裡開發出了的世界上首個「智能標籤」，對物流產業實現無紙張化做出了巨大貢獻，而且，在此後兩年間，此產品的銷售業績達到累計19萬張。最近，該產品也被應用在投影映射技術方面，因此，提高了工作效率和對比精度的「投影映射系統」被引用於市場，例如：應用到調劑藥店的醫藥保管現場等。

 

此工廠獲得多個榮譽

現任社長西尾智之

筆者第二站來到株式會社西尾玻璃鏡工業所，這是一家專門製作展覽玻璃櫃的公司，號稱日本第一，再過十幾年就走向百年企業了。

員工在製作產品

該公司是現任社長西尾智之的祖父從東京淺草的玻璃製作作坊中獨立出來，1932年作為鏡子的製造、銷售而創業的。現在則以「數碼與模擬融合」的尺寸精度為武器，通過將沒有框架的玻璃相互粘合的高度技術製作成玻璃櫃。其中，將玻璃切口(切斷玻璃時的端面)傾斜到45度，不放入氣泡的粘合技術創造出了「粘合西尾」的品牌。西尾玻璃鏡工業所製作的玻璃櫃也被海外一些著名品牌和珠寶首飾店所使用。

玻璃素材

西尾先生向筆者介紹說，他在33歲的時候就任了第三代社長，泡沫經濟崩潰後，在客戶端不斷倒閉的嚴峻經營狀態下，克服種種困難，再次掀起了東京的市場熱潮。但是，雷曼事件後，公司的銷售額連續3個季度出現財政赤字，西尾社長也曾考慮過關閉公司，但全體員工團結一致、下定決心「一定要做其他公司因困難而無法完成的工作」。因此，以開拓新的市場需求，挑戰簽訂海外著名品牌展示櫃的訂單為目標，重新啟動了公司。現在，被評價為「展示櫃玻璃加工行業第一」的稱號。2008年作為「鏡屋」挑戰了利用自然能源的太陽能發電項目。公司致力於開發室外鏡子的使用，第二年便在業界首次向阿聯酋的阿布扎比的沙漠供應了1400個聚光鏡子。

社長西尾智之與員工討論工作

筆者與社長西尾智之和員工合照

該公司在辦公室的牆壁上掛着2001年到2100年的100年的掛曆。面向13年後的創業100年之際，西尾社長以「必須繼承持續技術和品牌」為遵旨，着力於人才的培養，為了實現3個人能掌握一種技術的 「1技+3人體制」，公司實行由資深的老匠人向年輕人傳授技術經驗的人材培養方式。

 

139年歷史的創業老字號料理店「ちんや」

筆者第三站來到台東區股份公司ちんや，這是一家號稱世界共通的「Sukiyaki」——就是「日式牛肉火鍋」。這家店的口號是：跨越世紀傳達真正的味道，向市場過度的高級肉發出挑戰！

筆者與店的員工

在國內外遊客經常光顧的台東區淺草的雷門附近，有一家擁有139年歷史的創業老字號料理店「ちんや」，在那裡你可以品嘗到使用了當季新鮮食材的正宗日式牛肉火鍋。最早，這裏是各大名門和富商相互之間交流寵物狗等的寵物店。1880年轉變為餐館，但是依舊保留了當時的店名「ちんや」，1903年改變成為現在的日式牛肉火鍋專門店。

筆者與第6任現社長住吉史彥

至今為止，傳承着「開化文明」味道的「ちんや」，雖然向客人提供經過嚴格挑選的牛肉食材，但第6任現社長住吉史彥卻在2017年發表了「合適花紋肉」宣言。「花紋」是指紅肉中加入網眼狀脂肪的意思，「合適花紋肉」是指出生30個月以上的雌性和牛，身上沒有多餘的脂肪，根據這一特點而新創建的詞語。

住吉史彥介紹說，「合適花紋肉宣言」指「不是為了針對等級的區分，而是為了提供適合日式牛肉火鍋的牛肉的挑戰」，不再追求牛肉的外觀，而是向以味道取勝的方向轉變。在這樣的背景下，不免存在對目前雪花肉人氣過高的擔憂。

「合適花紋肉」

筆者親自品嘗「合適花紋肉」

1990年包括牛肉輸入等的進口商品貿易自由化以後，為了與以紅肉為主的美國產牛肉區別開來，進行了對A5等高級國產霜降肉的改良。他們對「高級=美味」的觀念提出了質疑，並根據「合適花紋肉」的宣言，給現在市場過度的霜降肉現狀投下了重重一擊。

而且，在2019年3月公司提出了「四八肉」宣言，即指1頭牛的重量(屠宰重量)限制在480公斤以內，在和牛採購過程中決不選擇重量過大的。為了今後不再出現牛的重量比味道受到重視的傾向，作為買方的「ちんや」表現出了堅定的姿態。最後， 住吉史彥告訴筆者，他們百年來只此一家店！ 

筆者品嘗

日本企業把主業做到極致，卻不盲目擴大，這一類在日本傳統的飲食行業和工藝品行業比較多。「流儀」這個詞在日語中有做事的風格和自己獨特的堅守的意思。

日本的中小微企業中，常年耕耘某一個細小的領域，在自己的領域成為日本全國知名甚至全世界知名的企業。這樣的企業在日本很多，往往被稱為「隱形冠軍企業」。這些中小型企業大部分都是家族企業，企業的負責人往往一身擔負着多種角色。許多小微企業的負責人往往是企業家+發明家+工程師+高級技工，日本全國各地都有這樣的企業。

 

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