梁沛健：為應對未來的糧食危機 我們準備好了嗎？

最近土耳其大地震，俄烏戰事和中美的氣球危機令到世界政局和安全都不穩定。這些天災人禍都是影響糧食安全的重要因素。

「糧食安全的四大支柱」(four pillars of food security)，是糧食安全中的重要關鍵，其中包括可用性 availability、可接近性 accessibility、可利用性 utilization和穩定性stability。這四個方面的平衡，決定了一個國家是否能夠確保人民的食品安全和滿足人民的需求。因此，糧食安全不只是國家的事情，也是全球關注的議題。

中國是糧食儲備大國，存儲全球近70%的粟米、60%的大米和50%的小麥。這些儲備糧食，能夠保障人民的食品供應，同時，當其他國家的食品價格飆升，中國還能釋放儲備糧食，穩定國際市場。

香港作為一個食品進口城市，糧食儲備的重要性不言而喻。香港的糧食由工業貿易署負責儲存。現在，儲備的目標是足夠滿足香港市民15天的糧食需求。

相比之下，新加坡這樣的小國家，在確保食品供應方面更具挑戰性。為了提高食品供應穩定，當地政府提出了一個目標，在2030年之前達到30%的自給自足率。政府大力發展高密度農業，包括室內農業、水耕、魚菜共生和海草養殖等，減少對進口食品的依賴，確保當地人民的食品安全。

非洲地區營養不良和糧食缺乏問題比比皆是。許多發達國家向聯合國和世界糧食組織捐贈大量的糧食和資源，然而，非洲面臨的問題往往更為複雜，包括人口過多、農業技術落後、部落衝突和傳染病風險高等問題。要解決這些問題，需要多方合作，投入更多的策略性的技術和資源。例如索馬里內戰已經持續多年，當地的恐怖組織控制了大量土地，他們將農產品帶走換取金錢，並從事走私武器等活動，徹底破壞了當地的糧食流通。因此，如果不解決這些深層次的結構問題，聯合國或發達國家投入多少資金或農業科技也無濟於事。

現今的農業科技主要應用在基因改造等方面。經過基因改良的農作物可以更快生長，並不會受到害蟲或雜草的影響。但這些基因改良種子需要專利，很多農民購買這些基因改造種子進行大規模單一基因種植，導致天然基因漸漸絕種。當一些流行病菌傳染開來時，就會導致大量收成損失。

因此，現在許多國家都擁有自己的種子庫，儲存不同品種農作物的種子。這樣可以保護這些基因，同時科學家也可以通過研究這些基因，發現一些可以在惡劣環境下生長的品種。

為了預防這些危機，我們需要更多鼓勵天然和有機種植方法，不應該完全依賴農業科技公司或大型糧食企業。

近年來，歐美許多家庭的後花園都會種上蔬菜。現在有些機器可以用人工智慧和大資料自動澆水除草並監視植物的生長。研究發現，去年新冠肺炎最嚴重的時候，如果你在家養成了種菜的習慣，那麼你的身體健康和心理狀態會更好。家庭農業可以縮小城鄉之間的距離，減少碳排放，也減少了浪費。如果你留意超市貨架上的蔬菜，所有食物都是包裝得完美無缺的，但實際上種出來的蔬果的顏色和形狀都是不同的。那些比較醜陋的蔬果通常就會被超市拒之門外。英國的一項調查發現，超過三分之一的蔬菜在到達超市之前就已經被丟棄了，完全浪費掉了。

還有許多糧食危機，比如蜜蜂數量的減少、過度的沙漠化、超市對食物的浪費等等。

現在全世界每九個人中就有一個人營養不良。大多數營養不良的人都集中在發展中國家，尤其是撒哈拉以南的地區，22%的營養不良的人都是五歲或以下的小孩，所以很多人都無法生存下來。聯合國在2015年頒佈了17個可持續發展目標，其中頭三個與糧食安全最相關。第一個目標是消除全球各地的貧困，第二個目標是消除饑餓，實現糧食安全和促進可持續農業，第三個目標是促進各年齡層的健康。如果有良好的糧食安全，這三個目標就會更容易實現。

因此，實現糧食安全並不需要太多的高科技，只需要我們減少浪費，縮短從農田到餐桌的距離，並利用天然的肥料和殺蟲劑就可以有效地幫助實現糧食安全。

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