朱家健：東北蔬菜爽甜新鮮迎合南方口味
菲傭姐姐向筆者表示，超市售賣的日本蔬菜又貴又質感差，更有輻射隱患，如果勉強吃下去有心理陰影，她也傾向購買價廉物美、產自我國不同省份的蔬果；的確，撇開潛在污染，在香港購得的日本蔬菜價錢標價較高，在超級市場銷量一般，不太受香港家庭歡迎，愈來愈多家庭較喜歡選購每天或隔天循陸路抵港的國產蔬菜，賣相新鮮，食用安全，殘餘農藥份量較低，清炒白烚煲湯均宜。
其中，黑龍江就有得天獨厚的條件，東北擁有營養豐富的黑土壤，沃野千里，水源乾淨充足，讓黑龍江省有着東北糧倉的稱號。
黑木耳是南方人做菜或餐前小食的受歡迎食材之一，黑龍江牡丹江東寧市素有「黑木耳之都」的美譽，黑木耳可做湯和煮甜水，也可成為齋菜的靈魂，東寧市出產的黑木耳口感較厚，色澤亮麗，呈現傘形，鮮嫩可口。
猴頭菇是廣東人煲湯的必備食材，黑龍江牡丹江更是「猴頭菇之鄉」，所盛產的猴頭菇體積實厚碩大，口感豐富。黑龍江哈爾濱阿城區生產白菜，不要不在意這顆白菜，爽脆香甜，可以加工醃製用作朝鮮族愛吃的泡菜。農家白菜更有清新菜味，可以用作炆炒湯煮，營養豐富味道佳。
黑龍江省齊齊哈爾依安縣依安鎮以棚室種植包括紫花油豆角等瓜茄蔬菜，採取科學化、有機種植，振興鄉鎮農業；黑龍江佳木斯富錦市蔬菜園綠油油一片，種滿有機蔬菜，輸出綠色產業；黑龍江省孫吳縣西興鄉的溫室大棚種有豐滿汁甜的番茄，可以兼入中西式菜餚。
吉林萵苣脆甜青綠、可以用來打邊爐 (火鍋)；東北另一個菜籃子遼寧省，處於黃淮海與環渤海設施蔬菜生產區，遼河平原的黑土壤有適當的溫度、土質和充足的水源，滋潤菜田，遼西和遼中是遼寧蔬菜的主要種植區，同時，瀋陽、朝陽、鐵嶺、錦州也是蔬菜種植場，供應全國多個省市，例如鐵嶺胡蘿蔔、撫順單片黑木耳、九龍川香菇、盤錦碱地柿子、黑山番薯、凌源黃瓜、北票番茄、新賓香菇等。遼寧生產的蔬菜，部分可以生吃、可以醃製成為蘸醬菜，可以用鐵鍋大亂炖 (類似雜菜煲，當然是以新鮮食材的加大版)、錦州蔬菜燒烤等。
東北農業資源豐富，技術成熟，東北蔬菜條件不俗，如果要大量出口和打進香港市場，需要處理倉儲和冷倉供應鏈物流等，也需要適合的包裝和市務宣傳。其實，東北蔬菜以南方的炒、烚等烹調方法，也能成為美味的菜餚；東北蔬菜配上港式調味料，如蠔油、腐乳、XO醬、蝦膏、蝦米辣椒醬，同樣惹味非常。長遠來說，筆者向香港的蔬菜進口商和各大超級市場買手誠意推薦產自東北三省的蔬菜，讓香港老饕可以品嘗產自東北菜籃子蔬菜的鮮、爽、甜、脆，東北三省食材可讓香港家庭食得放心、安心和開心。
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