榴槤雞煲又滑又香？即睇暗黑料理食譜

說榴槤雞煲是「暗黑料理」又不全是，只是習慣甜食榴槤的人未必接受到榴槤變成雞煲來鹹食。

漁牧「果皇榴槤雞煲」

香港暫時唯一一間可以吃到榴槤雞煲是九龍灣的「漁牧」，298元一煲的「果皇榴槤雞煲」有半隻斬件雞，底料有榴槤肉、芝士、椰漿及鮮奶，臨上枱前放上再加三件未去核的榴槤在雞上，鹹鹹甜甜又帶香。如果去開廣州，還有「大龍鳳雞煲」，大大煲只要168人民幣。

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如果怕在餐廳吃味精多，「榴槤雞煲」絕對可以自己煮：

做法步驟

1、將雞洗淨斬件備用；

2、榴槤取出果肉(不用撹爛)備用；

3、鍋中加大半鍋水，再下薑片、雞件、榴槤肉，大火煮30分鐘，調小火煮1個半小時；

4、倒入少量牛奶令口感更順滑，煮勻後加入適量鹽調味即可。

**小貼士：喜歡榴槤也不宜加太多果肉，因為榴槤的糖分很高，放太多只會過甜。

 

如想試泰國風味的榴槤雞煲，可以睇睇泰國主廚Pu的即場教學！