東京觀察／SDGs未來持續發展的富山市

在日本，今年10月開始實施的「消減食品浪費的推進法」，目的是為了減少因「能食用卻被扔掉」而造成的「食品浪費」。目前，據農林水產省的調查報告(2016年度)，日本每年約有634萬噸糧食被丟棄，即造成了嚴重的食品浪費，又對環境帶來了巨大的污染。

為了改變這種狀況，富山市在2016年的G7富山環境大臣會議上，以實現食品和各種資源的循環利用、削減其使用量為目標，制定了「富山物質循環框架」的聲明書，在全國率先開始實施「實現零廢棄物構想」的環保事業。「實現零廢棄物構想」，是指某個行業產生的所有廢棄物，都可以作為其他行業領域的原料而被再次利用，努力實現各種廢棄物的無限循環再利用，最終達到廢棄物為零的目標構想。

環保工廠內的情況

記者第一站來到富山綠色食品再利用公司參觀，這是一家向「零廢棄物」的挑戰的公司，他們的目標是把超市、便利店的食品廢棄物的資源化。

富山綠色食品再利用公司是利用沼氣製造技術，將便利店、超市、酒店、食品工廠、普通家庭產生的食品垃圾和有機廢棄物等發酵成沼氣，並將發酵的沼氣回收後作為發電或其他燃料被再次使用，實現資源再利用的公司。據統計，富山市市內的13個地區分類回收的「家庭生活垃圾」和其他「可燃垃圾」被被運送到富山綠色食品再利用公司燃燒處理，所以在這裏每天會處理30 ~ 35噸垃圾，產生4000立方米的沼氣。

富山綠色食品再利用公司社長四津佳伸

富山綠色食品再利用公司社長四津 佳伸介紹說，公司的再利用資源轉換設備，2噸左右的食物垃圾，可以轉換為4口之家一個月的用電需求。此外，富山縣的一部分羅森便利店也利用該設施，將店鋪廢棄的食品進行資源再利用，減少了環境污染，節約了能源。

他説，公司在設施進行資源再利用時，把甲烷發酵過程中產生的發酵液體與樹枝和碎雜草混合，製造成肥料並將其銷售。並且，從二年前開始，改變了以前只能單純焚化塑料廢棄物的做法，實現了將塑料廢棄物的一部分轉換為燃料的垃圾處理方式，不僅保護了環境，也降低了企業成本。

 

使用剩下的菜頭做沙拉醬

記者之後來到 餐廳「café cokko」，品嘗了「蔬菜碎末沙拉醬」。餐廳「café cokko」店內所提供的蔬菜，都是經過嚴格挑選的富山種植的新鮮有機無農藥蔬菜。因為，蔬菜皮和芯部集中了許多營養成分，店主廣野美代子女士感到將其直接丟棄實在是太可惜了，所以，她把蔬菜的皮和芯部打碎，手工製作成沙拉醬提供給店內的顧客食用。

做出美味的沙拉醬

同時，她也面向其他地區的人們開辦了料理教室，向大家教授更多的循環使用的環保料理製作方法。另外，廣野美代子女士還將餐廳產生的渣滓物收集起來，製造成肥料，提供給其他生產者使用，完全實現了循環型餐廳的運營模式。

 

學校內外擺放著環保的設施

記者再來到富山國際大學附屬高等學校，這是一家被富山市評為「削減垃圾的模範學校」。

校長倉田 延邦對筆者介紹説，今年9月，美國紐約聯合國總部舉行的氣候行動峰會上，來自瑞典16歲的高中生就全球變暖對策的配套措施問題，對各國首腦們發表了申訴演講，並引起了很大的反響。富山也有高中生在努力推進着環境保護的步伐。

老師介紹學校的歷史

2012年，富山國際大學附屬高中於被認定為全縣首個聯合國教科文組織學校，學校為了達成SDGs（可持續發展目標），正在努力培養未來的全球引領者。不僅在學校的正面入口處的放置了SDGs的宣傳板，板上不僅標明了17個SDGs的實現目標，還標明了學校獨特的奮鬥目標，而且，校園內到處都貼着SDGs的標籤，讓學生們在日常生活的點點滴滴中都能深刻意識到SDGs的存在。

學生們在介紹環保的內容

倉田 延邦說，聯合國教科文組織是2017年成立的，該組織的成員們意識到，大量的塑料垃圾將嚴重威脅美麗的海洋環境，為了削減塑料垃圾，成員們成立了「北陸富山綠色地球項目」。「北陸富山綠色地球項目」是通過讓家人到水族館觀看並參加相應的環保知識節目，或者利用舊衣服製作成環保袋等各種各樣的活動，讓人們充分認識到環境保護的重要性。組織成員還前往海外，與中國北京、香港、韓國、俄羅斯的高中生一起舉行了各種各樣豐富多彩的環保活動。

 

這些全部是組子木工做出了的圖案

記者在富山最後一站參觀了「小型全球性企業」 用傳統木工技術「組子」裝飾世界的餐廳和高級酒店。「組子」細工，是從遙遠的飛鳥時代延續下來的日本的木工技術，是將薄薄木片，在不使用任何釘子的情況下，一枚一枚地組裝排列成精美圖案的技術。

社長谷端 信夫介紹説，60年前，在房屋購置率居日本全國最高位的富山，TANIHATA作為使用「組子」細工技術製作隔板的企業而創建。當時，正處於日式房屋高需求的時代。所以，公司的銷售業績非常好，經常出現市場供不應求的狀態。不過90年代以後，受到年輕人對建築物風格的追求逐漸由「日式」轉向「西式」潮流趨勢的影響，「組子」在市場上的供應需求也遭到了重創。

組子木工使用的木片

而且，有許多西式的商品在經過反復的實驗製作後，也被大批量的生產，另外，大量廉價的商業材料從海外流入到日本的等各方面原因，都嚴重影響了公司的銷售業績。在這種市場低迷的情況下，導致了一些熟練的工匠師傅被迫離職，公司的經營狀況一度出現了危機。

工廠的年輕工人

谷端 信夫說， 進入2000年以後，公司利用風靡全球的網絡銷售模式，提倡「重歸日式」的口號，重新找到了新的生存希望。公司並於2006年更新了宣傳網頁，以全新的面貌出現在世人面前。

筆者與社長谷端信夫和工廠長高島 敬

此後，公司的「組子」細工以其精湛的技術在海外也受到了一致好評，在香港榮獲亞洲設計獎的銅獎，在德國的iF獲得產品設計金獎等多個獎項。現在，來自北美的訂單佔公司整體訂單的二成，而且，國內外的許多日式餐廳和高級酒店的套房等也都採用「組子」工藝進行裝飾，其人氣一直居高不下。

記者在工廠看到了很多年輕人，有不少是女性，近年來，隨着對製作工藝感興趣的年輕人的逐漸增多，在工廠擔當着製作工作的員工也年輕化，這些小 工匠師傅們用手工編織着最美的日本。天佑自助者，希望我們香港的年輕人多瞭解歷史，古語說，天行健君子以自強不息，靠天靠地，靠英靠美不如靠自己未來，用自己的雙手編織出自己的未來。