《醫言有信》聖誕派對「識飲識食」過度飲食好易肥

 

又到聖誕、又到聖誕！聖誕節大家都會去各大大小小的派對和聚餐，往往都有豐富的食物，例如烤火雞、煙火腿、聖誕布甸等。美食當前，如何不讓自己攝取過量的脂肪及卡路里，做到「識飲識食」，九龍東醫院聯網營養師李彥庭教大家如何選擇健康食物及飲品。

進食次序有秘訣

聖誕派對或聚餐，往往存在過度飲食的危機！因為我們都會不自覺越吃越多，九龍東醫院聯網營養師李彥庭提醒市民不應吃得太快，又或吃得過飽，要控制食量，提醒自己吃到七至八成飽便可以。

營養師李彥庭Brian提醒市民出席聖誕聚會，亦要「識飲識食」

進食的次序亦相當重要，一般健康的人士進食時應該先吃蔬菜、再吃澱粉質，最後才吃肉類。因為先吃蔬菜可以増加飽肚感，有助控制食量，但要留意如果進食沙律，可以盡量選擇一些較少沙律醬或用一些脂肪含量較低的醬料，例如黑醋或橄欖油等。

自家製健康飲品

越來越多人注重健康飲食，亦有人喜歡自家製派對食物及飲品。飲品方面，李彥庭說，很多派對飲品例如汽水和果汁，糖份含量都很高，建議可以選擇一些無糖飲品。如果想自製健康飲品，他建議可以用新鮮水果例如檸檬加入梳打水，又或者用士多啤梨、芒果加梳打水，再添加一些薄荷葉等，都是不錯的選擇。

氣炸鍋是否健康一點？

 至於食物方面，最近不少人「入手」大受歡迎的氣炸鍋，用來自製派對的香口食物。氣炸鍋又是否健康一點呢？李彥庭解釋，氣炸鍋的原理是以熱氣流代替透過滾油「炸」食物。

放入氣炸鍋前在食物上噴油會增加脂肪含量，而且香口食物有機會越吃越多

外國有研究顯示，用氣炸鍋製作的食物，比傳統油炸食物，致癌物丙烯酰胺含量少九成，過程中用油量亦較少。但仍要視乎製作的食物的營養價值，最好不要選擇一些高脂肪的食物，例如雞翼、腸仔、煙肉等；反之，可以選擇用氣炸鍋製作生果脆片，例如蘋果或香蕉亦都適合。另外要留意有一些氣炸鍋的食譜建議食物放入氣炸鍋前要先噴灑一些油份，這樣做亦會增加脂肪含量。李彥庭表示，市民可以考慮選擇一些不飽和脂肪，即「好脂肪」含量較高的食油，例如芥花籽油和橄欖油等。李彥庭又提醒市民，雖然氣炸鍋比傳統油炸相對攝入脂肪含量較低，但一些香口食物，容易越吃越多，市民最好淺嚐即止。

 

除了進食較健康的食物及飲品，李彥庭亦建議計劃聖誕派對或聚會時可以考慮增設一些遊戲環節，讓大家一同放鬆心情，同時亦可消耗卡路里，也是不錯的活動呢！