【職專新勢力】靈活餐桌 助食肆防疫

 

(HKDI建築設計高級文憑畢業生蔡瑤瑤（Yetta）（右）及謝慧玲（Sara）（左），憑設計特色餐廳桌椅組合《開飯啦！》，在「疫」境「智」強創意工程及建築設計比賽中獲得金獎、「最具實用功能獎」及「最佳創意設計獎」。)

疫情下，很多食肆均要採用隔板分隔枱面等防疫措施，以配合營運要求，但不少飲食業界朋友向筆者反映，加設隔板後令餐廳外觀打了折扣。早前市區重建局主辦「疫」境「智」強創意工程及建築設計比賽，香港知專設計學院（HKDI）建築設計高級文憑應屆畢業生蔡瑤瑤（Yetta）及謝慧玲（Sara）憑特色餐桌設計《開飯啦！》勇奪金奬，她們的設計概念正是與食肆防疫有關，業界朋友不妨參考學生的創意構想。

(《開飯啦！》防疫餐廳桌椅是兩款圓形及方形的餐廳桌椅組合，可隨時變更桌椅大小，應對不同用餐人數。組合設有阻隔板和儲存空間，切合防疫需要，亦能兼顧美觀效果。)

《開飯啦！》是兩款圓形及方形的餐廳桌椅組合，可因應食客人數多寡，隨意轉換成二人、四人或八人枱。圓形餐桌的枱面由多個圓環形組成，可旋轉式打開；至於方形餐桌就可如風琴式般展開。兩套設計均易於收放，同時亦設置阻隔板，滿足防疫需求，加上附設的椅子亦備有儲存餐具的空間，靈活實用。

(圓形餐桌的枱面由多個圓環形組成，可透過增減圓環形，調整餐桌面積。)

(方形餐桌可如風琴式般收放，以加長或縮短餐桌，可靈活供二、四或八位食客使用。)

《開飯啦！》不但於「疫」境「智」強創意工程及建築設計比賽獲奬，亦獲頒比賽中的「最具實用功能獎」及「最佳創意設計獎」獎項。Yetta及Sara分享，比賽要求參賽者設計家居裝置、公用設施等，協助土瓜灣舊區居民防疫，因此她們在構思階段不時走訪社區，了解當區環境及市民的需要。

二人發現土瓜灣的食肆空間普遍有限，再加設隔板，不但影響餐廳外觀，亦令空間更逼狹。因此她們活用HKDI課程所學有關建築結構、建築繪圖和材料應用等知識和技巧，嘗試設計一個著重靈活性，並兼顧外形設計與格調的特色餐桌。她們構思桌椅物料時更採用可回收的軟木材，減少浪費資源。Yetta及Sara將改良設計，包括引入電子系統，用戶只需輸入食客數目，系統便會控制餐桌自動「變形」，提升餐廳的營運效率。

Yetta及Sara均希望將來成為建築師，其中Yetta在HKDI畢業後升讀才晉高等教育學院（SHAPE）與海外大學合辦的建築學相關學士學位銜接課程，繼續裝備自己，以創意及專業知識，設計更多優秀的作品。

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