山東鹽田可以養蝦？

齊魯大地水土肥美，一直是中國人口最多的區域之一。山東是中國產鹽大省，鹽業歷史悠久，時至今日，山東鹽產在中國同行業中佔據「三分天下」一席，佔全國海鹽年產量七成以上，山東沿海的鹽場由古至今依然充滿魅力及色彩。

曬鹽是一門完全靠天吃飯行業，平坦空曠的海灘是絕佳的曬鹽之地，潮汐落差較大，鹽場在漲潮的時候開閘引入新鮮的海水，靠陽光和海風慢慢自然蒸發。每年的夏日，鹽經過大半年的晾曬，由於鹹度和蒸發結晶速度不同，每個鹽池的水深不同，加上微生物、藻類的影響，各個鹽池呈現出紅、橙、黃、綠五彩斑斕的顏色，大大小小的鹽池好似一張巨大的調色板。到了深秋霜降時節，正好是鹽場收穫時候，各個鹽池大粒海鹽堆就如一個個小山。海鹽收穫分為春秋兩個季節，現代鹽場可以24小時不間斷作業，一個月之內要把鹽全部收完。

收回來的原鹽如果色澤好看顆粒均勻，將被送往附近的工廠加工，同時還可以製成工藝品，包括浴鹽、工業鹽、肥料，甚至製成水泥，鹽的附加值大大提高，一噸海水上岸能產生超過至少一千元的效益，靠的就是一條完整的產業鏈。

鹽田看似平靜，其實鹽農平時仍會有其他攪作，利用鹽田初級蒸發池養鹽田蝦。當地人會利用小船來捕撈鹽田蝦，主要是小船容易掉頭，每一次捕撈到上岸，一定要控制在15分鐘之內，因為這樣才能保證每次捕撈上來的蝦上岸時還是蹦蹦跳的。工作人員將蝦分類後立即搬運到專業的運蝦車上，車上有充氧機配合長距離運輸，可以直接運到北京、上海、南京等地。在山東農村，鹽民同漁民共生，靠住海水，太陽及努力，繼續利用曬鹽和養蝦致富。