消委會發現9成香腸高鈉 廚師牌等3款腸仔含禁用獸藥代謝物

 

香腸烹調方便，是火鍋、燒烤的常見食物。消委會測試30款香腸樣本，發現近9成屬「高鈉」、5成屬「高脂」，更有3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」，可損害實驗動物生殖器官。

 

 

消委會測試發現，26款香腸樣本達到食安中心的「高鈉」水平，沒有樣本屬「低鈉」，其中鈉含量最高是Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats，食一條香腸就已達世衞建議每日鈉攝取上限的兩成。測試又發現15款香腸屬「高脂」，沒有樣本屬「低脂」，總脂肪含量最高昆TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages。

 

 

 

在食物安全的測試中，消委會發現3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物氨基脲，即御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage，以及廚師牌的高級雞肉腸，含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克，其中廚師牌香腸超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。

 

現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平，消委會建議當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，以及讓生產商有明確法例可依。據資料顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。

 

 

此外，有兩款香腸樣本檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，分別為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages及city’super的Frankfurter Sausage – Fireplace smoked。

 

 

消委會提醒，香腸雖含豐富蛋白質，但其鈉含量亦相對較高，不宜經常進食並將它們作為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇不同種類的非加工肉 類，多進食含豐富抗氧化物的食物，避免偏食，減低患高血壓及心血管疾 病的風險，應盡量揀選較低脂及低鈉的產品。