廣東有寶：陳皮

 

廣東人經常掛說的一句: 廣東有三寶，陳皮、老薑、禾稈草， 其中陳皮更是廣東三寶之首，陳皮主要是盛產廣東的一帶的新會柑，將成熟後的柑皮曬乾或烘乾，而且這些柑皮放置年份越耐越好，香味更加濃，故稱為「陳皮」，而且中醫的角度陳皮都係愈舊愈有療效。

廣東新會的茶坑村公認為「陳皮之鄉」，位於銀洲湖畔，背靠鳳山，四周有田野、魚塘環繞，大榕樹、石板巷、青磚屋分佈有序。這裏也是中國近代著名文學家梁啓超的故鄉。茶坑村有豐富的文化遺產，曾被評為中國十大最美鄉村之一。

其實陳皮產地不止廣東，四川、貴州、雲南、湖南、江西、蘇浙、福建都有，但以廣東新會的出品最好。茶坑村是新會柑核心產區之一，七百多年前茶坑村民已大量種植新會柑，並經營新會陳皮。

廣東很多地方出產柑，為何新會出產的柑特別美呢?原來新會柑核心產區處於鹹水和淡水交界，西江水和潭江潮水及南海的海水，構成獨有的「三水融通」水土特徵，兩岸是珠江三角洲沖積土壤兼具多種土壤，泥土肥沃，有機物質豐富，因此造就了新會陳皮的獨特之處，果皮揮發油更高，苦辛味輕，品質更勝一籌。

茶坑村是一條600多年歷史的古村落，建於明朝永樂。特殊的地理位置給茶坑村的新會陳皮鍍上了濃厚歷史色彩。目前茶坑村有新會柑種植面積近150多公頃，年產新鮮柑超過9000噸，產值達1.5億元。所謂「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」。

在茶坑村，新會陳皮產品經營商舖成行成市，而且回鄉創業的年輕人也越來越多，宣傳多了旅客也增加，村民在村裏開民宿及辦農家樂，加上電商的幫助，手機直播增加陳皮的銷售，又可以宣傳家鄉的陳皮文化。村民的生活不斷改善，收入當然愈來愈多。