「中華料理鐵人」 日本中菜名廚陳建一病逝

 

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祖籍四川，在日本出生的中菜名廚陳建一病逝，享年67歲。

陳建一經營的飲食集團發訃告，稱陳建一上周六因為間質性肺炎，在東京的醫院去世，葬禮只會安排近親出席。

陳建一曾在1993年參加日本電視節目《鐵人料理》，以中華料理鐵人而聞名，他同時致力在日本推廣中式料理，將麻婆豆腐調整做法，以符合日本人口味，更在2013年獲日本政府頒黃綬褒章。

陳建一在1956年生於東京，他的父親是有「川菜廚神」美譽，陳建一在大學畢業後於父親經營的赤阪四川飯店學廚，1990年繼承父業，之後創立餐飲品牌「四川飯店」，他曾擔任日本中國料理協會會長。