「立秋」不僅是重要的節氣，還是中國重要的歲時節日。在以前的農耕社會，立秋似乎比中秋更為重要，有些皇帝，更在立秋時率文武百官到城郊設壇迎秋。在古代，民間在立秋收成之後，會挑選一個黃道吉日，一方面祭拜感謝上蒼與祖先的庇佑，另一方面則嘗試新收成的米穀，以慶祝辛勤換來的收穫。 民間有「立秋」這天「貼秋膘」、「咬秋」、「啃秋」等習俗。