處暑過後忌胡亂進補　調理養生宜清肺滋陰

處暑養生要注意一些原則，在情志方面，處暑在立秋之後，而秋季與悲憂的情志相對應。夏熱暑濕容易損傷脾胃，使人食慾不振，處暑時適當吃些清潤滋陰健脾的食物，對恢復元氣、修復脾胃是有很多好處的。

避免胡亂進補，因為即使進補，也有補氣、補血、補陰、補陽的區別，需要視乎自身的體質和情況，有針對性地補其不足，才能達到所需療效；反之，若胡亂進補，或是過量食用滋膩的補品，均可引發消化不良，甚至進一步損傷脾胃而出現虛不受補的情況。

秋季氣候逐漸乾燥，外界的燥邪當令，易傷津液，肺為嬌臟，喜潤惡燥，故飲食原則應以清肺滋陰為主。《黃帝內經．臟氣法時論》提到「肺主秋......肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。」意思是指酸味有收斂肺氣的功效，辛味則發散而瀉肺，秋季養生宜收不宜散，因此在秋季，飲食上應當盡量少吃葱薑等辛味的食物，更不宜頻頻進食燒烤食物，可適量食用微酸口味的蔬果如山楂、葡萄等。

具體而言，可適量食用具有滋陰潤肺作用的南瓜、蓮藕、白蘿蔔、蜂蜜、白芝麻、鮮百合、銀耳、山藥、馬蹄（荸薺）、番茄、秋梨、柑橘、香蕉、芡實、蓮子、龍眼（桂圓）、花生等，少吃煎炸、辛辣、濃味過鹹及刺激性食物如羊肉、牛肉、葱、蒜等。早上一杯蜂蜜水，能補氣潤腸，對紓緩口乾、便秘最為合宜。

處暑之後，天氣轉涼，生食大量瓜果或可導致腸胃道疾患，是以脾胃虛寒者更加不宜過食寒涼食物。祛暑利濕健脾可選薏米紅豆粥，清熱潤肺養胃的有綠豆百合粥。

原文：文匯報