椰子油真係健康？

 

近年坊間流傳椰子油是萬用健康聖品，又幫助消化又能美容，幾近說成「一瓶在手，健康擁有。」究竟是真是假呢？

首先，科學家一般會將椰子油看成壞脂肪，因為它的飽和脂肪含量比豬油和牛油還要高，可高達86%，所以多吃會導致血液中的壞膽固醇(LDL)上升，換言之椰子油可能會增加患心臟病的風險。

不過，英國劍橋醫學教授Kay-Tee Khaw及Nita Forouhi曾協助英國電視台節目為椰子油做實驗，節目邀請了94名50至75歲的沒有糖尿病和心臟病史的自願者參加，將他們分成3組連續4周分別吃50克的椰子油、地中海飲食法常使用的橄欖油及無鹽牛油。

結果發現，吃無鹽牛油的壞膽固醇上升最高達10%，好膽固醇只升5%；而吃橄欖油組的壞膽固醇水平下降，而好膽固醇上升5%。最令團隊驚訝的是，吃椰子油組別不單壞膽固醇沒有上升，好膽固醇更激增15%。Dr. Khaw指這因為椰子油中的飽和脂肪主要是月桂酸，它對血脂的影響和其他脂肪酸會有不同。

憑這個測試就認定椰子油是超級食品，言之尚早，總之不要濫吃，就最安全。

節目詳情︰http://www.bbc.co.uk/programmes/articles/1pk5mWmJXvTQLZYWpN431mW/is-coconut-oil-good-or-bad-for-your-cholesterol

原本刊於 ： 香港點滴Facebook 專頁，獲授權轉載。

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