退休仁醫　父女檔出動「救食」

 
救食不離父女兵。

清晨五點多，當眾人好夢正酣，已經退休的許伯鈞(團長)和女兒許羚（Ring）齊齊出動「救食」，搶救一些被丟棄的食物，部分表面有缺陷，不夠完美，部分因為店舖為騰出貨架和貨倉空位，而要下架，部分是臨近食用期限，原本通通要被送往堆填區裡去，本着「食得唔好嘥」、「咪做大嘥鬼」的理念，將食物逐一回收，再轉送到有需要院舍，給一些有需要人士，以改善院友伙食質素、減低食材開支，善用資源改善院友生活質素。

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盛載回收食物的索袋是「團長」太太利用舊布，一個一個巧心思縫製出來的。Ring說：「我們不想每次都用膠袋去回收食物，變了每一日我們都會製造很多膠袋做垃圾，我們不想這樣，所以媽咪就提出了用一些舊布來縫製布袋作回收食物時用。」


「團長」每次出動都會將回收返來的食材，塞滿一車又一車。

從街頭派飯　到回收食物

人稱「團長」的許醫生，退休前任職廣華醫院前病理部部門主管。2013前曾任廣華醫院餐廳委員會醫生代表，因應要減省損耗及浪費，將餐廳每晚賣剩的飯菜裝到飯盒裡，再跟其他幾名醫生一起到街頭派發給予一些有需要人士。

日子久了，更多人知道他們的行動，收到的募捐就更多，團長說：「捐出的食物很多，一『卡板』牛奶和一『卡板』橄欖油。」為更好地接受回收到的食物，團長於退休後成立了一個非牟利團體，一星期和女兒出動四次進行回收，將回收食物中八成送到院舍，兩成送給個人。

目的好簡單，團長說：「第一降低浪費、第二令堆填區可以耐用些、第三如果食物配到給有需要人士或肯接受人士，就可以有扶貧作用。」「當你見到每一年，我可以能夠將120噸食物，由廢料變成有用東西，我覺得對個社會環境都好。」此外，團長更說除食物外，亦曾有人要求他們回收衣物、嬰兒奶粉和紙尿片等。

回收食物當中包括大量包裝完好，臨近食用期限的麵包。


受惠院舍職員鍾姑娘表示，每逢星期四院友們都會很期待，「團長」會送來甚麼食物，為他們帶來驚喜呢！


除送上回收食物外，Ring當日更帶了義工們親手縫製的毛毯來，讓一些坐輪椅院友外出覆診時，可以用來蓋住雙腳，不致受冷着涼。

難忘風球下　救有機蘑菇
受爸爸影響，畢業後也加入救食行動的Ring說：「自從跟爸爸一起去回收食物後，我去到一些院舍，發現原來一些可能我們生活中覺得很平常的食物，去到院舍裡的院友手上，他們是很珍惜和很感恩可以得到這些食物，令我覺得原來所有食物都是很有價值，使我更加想向身邊朋友宣揚不要浪費食物這個理念。」

救食行動中，Ring最難忘一次在颱風下，救回大批有機蘑菇。
「記得有次打風出動，全日3號風球，之前已回收了好幾轉食物，去到最後下午四點多，準備掛8號風球，就突然收到一個有機農場負責人打來，想我們回收他們的有機蘑菇。
「我們都明白，打風會影響到他們農作物收成，及造成很多破壞和浪費，所以我們很幫手很快速將那些有機蘑菇回收返來，然後即時送到院舍去，落低所有有機蘑菇，就掛了8號風球，那次真是有驚無險，很好彩。」

回收的食物，會因應各院舍不同需要而捐贈，例如一些較難消化或多骨未經處理的食材會在社區派發。



回收到的酥皮卷食用期限雖是今年十月，但經焗製後，團長試食後大讚：「果然好味無壞。」

最後，請大家記得不要浪費食物，地球上每一樣資源都應該要好好珍惜！