黎倩蕾：粒粒皆辛苦之番外篇 去日本托米vs香港製造
香港人喜歡去日本血拼，薯片碗麵時令水果，五花八門，我算是比較例外的港女，一來覺得香港乜都有，二來去旅行不是水貨客，不過今次去東京旅行就不同，皆因網上買廉價機票㩒錯掣，誤買25公斤行李，問題來了，平日去旅行，行李都不過10公斤，如何是好？向血拼達人救教，她說「溝淡」行李費損失的最佳方法，就是買日本米，1公斤起標，5公斤最扺，買2包已10公斤云云。
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以為小友大整蠱，但原來香港人大手買米水貨到港真的大有人在，有人甚至瘋狂去去日本靚米之鄉新瀉朝聖，既可見證農夫粒粒皆辛苦，又可順便買新米，貪新鮮。其實新米，即在收割期內3個月的米，較新鮮，飯質較軟；舊米是放久了的米，飯質較硬，所以，新米的價格一般會較舊米貴，但新米是可遇不可求，自然有價有市。
其實我除了覺得日本的飯好食，對日本米無大感情，不過因為今次「被迫血拼」，認真找資料，看到好多故事，就慢慢培養了新感情。原來，新瀉古名叫越後，全國聞名的越光米，全名正是越後的榮光。除了新瀉，北海道的米也很出名，日本全國各地都有比賽，部分「名種米」，米袋除了介紹水土和口感，甚至會介紹主理的農夫，好似手作職人，附型仔頭像，部分品牌做足幾代，貫切日本人仔細認真的傳統。
靠山食山靠水食水，不同國家皆然。日本橋附近好多特定地區的土特產店，以地區分，可能東京特別多異鄕人，遠道來到城市打工，就如北京上海和很近我們的深圳，一囗家鄕米，正好解鄕愁。事實上，日本米品種超過300種以上，但市面上常見的種類，卻沒有很多，有能進口到香港的，更鳳毛鱗角。隨著飲食文化多樣化，加上低糖減重的飲食潮流，對於白米的重視程度，亦確實實不如以往。
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翻查資料，港人每人每年平均消耗43公斤米，超過一半來自泰國、其次為越南。不過，要數港人最愛的米，除了泰國「茉莉香米」外，或許便是價錢相差逾3倍的日本米。東灜米香軟帶甜但價錢貴，皆因每年只有一造，生長時間較長，米質自然最靚，反觀泰國米一年可有4造，人力成本低加上產量高，價錢特別有競爭力。
正所謂百貨應百客，除了日本米和泰國米，近年重視本土製造的香港，在大嶼山、八鄉、塱原及新田一帶，亦有人力推復耕稻米計劃，由收割稻穗到將稻穀打磨成白米，全部「香港製造」。在今日寸金尺土的香港，無疑是古老又新鮮的思維，至於產量、囗感，是否具競爭力和效益，還是在多元社會下，可以自給自足也是一種選擇？這樣的深層意義，也許較「邊隻米好食」更值得反思和討論吧。
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