【「里」論】還會衍生多一個蓮香樓故事？

香港僅存的老式茶居「蓮香樓」盤踞中西區近百年，經歷數次搬舖後，來到第三代傳人終於宣布放棄，宣布休業，以為又一老店要告別香港，結果年近70歲、蓮香樓點心部主管黃錦成為首，與一眾老臣子出錢出力接下「蓮香樓」，令這家百年品牌得以留存。

另一家香港人熟悉的品牌，於2007年在香港上市的味千（中國）(0538)於去年12月披露，前首席財務總監劉家豪涉嫌挪用公款，涉及179.5萬元，並於上月再發公告，指經詳細審查銀行紀錄，以確定劉家豪挪用公司資金數額，相信最多合共2,363.7萬元（扣除已付劉家豪的薪金及花紅），而秀茂坪警區重案組探員於昨日在元朗區拘捕一名44歲姓劉本地男子，並控告他一項「盜竊」罪。

同樣是餐飲業，卻有兩個截然不同的故事，一個令人感到高興，一個令人感到唏噓，帶出的卻是一個香港「快餐文化」的問題，至於所謂的「快餐文化」並非來自飲食的習慣，而是做人處事的問題。

黃錦成的故事，是由他1969年只有16歲便在親戚介紹下入行開始，至今在「蓮香樓」經歷了50個年頭，相信黃錦成對蓮香樓的不離不棄，應該不是源於「窮」，而是包含「愛」與「責任」，最後得到的是蓮香樓第三代傳人、員工稱為「肥老闆」的顏尊輝不離不棄，令6年前不幸中風的黃錦成，繼續以原有工資，掛名顧問留在蓮香樓做一些較為清閒的工作。

如此這般的勞資關係，可以說與蓮香樓一樣，在香港已是碩果僅存，試想想有多少人會留在一家公司50年？10年的相信亦為數不多，原因不外乎「魚不過塘不會肥」、「人望高處」等，但更大原因是大多數人都不願安於現狀，用最短時間賺最多的錢才是王道。當然，現今的老闆對員工的耐性亦不如老一輩的老闆，甚至如果是上市公司的老闆，更會希望管理層在短時間內交出成績，而藉口是要向小股東交代，實際可能是希望股價盡快上升，而為自己的口袋盡快帶來多一點的進帳。

可是當勞資雙方都希望在短時間內在金錢上得到最大的滿足，結果很多時都是難盡人意，因為大家追求的都是「快餐文化」，而「快餐」最大的特色是飽肚，但食物質素卻從來都沒有保證。當然，味千（中國）的故事是否源於這種「快餐文化」，仍然要待法庭的審才得到結果，可是一家已上市的公司，市值應遠較蓮香樓為高的公司，勞資雙方最後要對簿公堂，可見錢真的買不到人情味。

當然，如果問大家寧可有一段如蓮香樓般含金量極高的主僕關係，還是最終要法庭見，大家必定會選前者，可是現實的情況是當大家上班並非因為愛或責任，而是因為窮，那麼香港還有多少機會可以衍生出多一個蓮香樓的故事？

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