李華明：潮流興「走塑」

近日看到網上有些關於飲食界「走塑」的文章，引起了網民激烈的討論，本人看了後覺得可以探討一下現時香港飲食業的環保政策！

早前某著名點心食店就因為「走塑不走塑」的問題而引發網上熱話。事源網友自攜食物盒到店外賣，但店員卻一口拒絕其請求，後來網友估計可能因為衛生的考量，故提議把外賣當堂食處理，自行在碟上夾回食物帶走，店員也答允，但出菜時卻還是沒有「走塑」！故引起該網友不滿，並在討論區上貼文抨擊一番。該網友及店員各有網民支持，部份網民更認為不應強行要求商家「環保」。

其實早在2018年8月肯德基已實施「走塑」，麥當勞在同年9月實行逢星期一走飲管，之後在平安夜更推行「麥麥走飲管」全線不會主動提供飲管。而宜家家居及大家樂等在2019年1月1日元旦日起也加入「走塑」的大家庭。

「走塑走飲管」這些新政策當然會獲環保之士讚賞，但根據本人觀察及親身體驗後，發覺大部份的「走塑」成員未能做到良好效果，有些更變成擾民，引致顧客不滿，令人感覺商戶是利用環保作藉口，節省成本為實，本人試舉以下例子作出說明：1.「飲管一刀切」但並無代替品，令奶昔或紅豆冰等類別都難以飲用，最後還是需要取用飲管。2. 在外賣飲品方面，從前都採用紙的盛載器放置飲品，但不知何時都改用了膠袋，有時還一杯飲品使用一個膠袋盛載，認真不環保！

現時香港跟隨「走塑」潮流的企業眾多，但大部份都是作市場策略或美化形象，只有極少數真心會落重本去做環保。屬於中資企業旗下品牌的Pacific Coffee推出9項「走塑」新政策，其中一項高成本甘蔗飲管最獲網民們嘉許，被認為是「真‧環保」，該企業是有所準備，想好替代方案才設立「走塑」，能夠在服務質素同環保中取得平衡，而非一刀切地令顧客失去任何選擇。而在對岸的台灣，當地的麥當勞就實行走飲管的同時，也推出了名為「冷飲直接喝」計劃的冷飲杯蓋，這計劃研發逾一年，成為了全球先例，該設計可避免冰塊掉出及觸碰牙齒，與喝熱飲一樣不需飲管，最重要是比現時減少16%的塑膠量，但該計劃暫時只於台灣試行，香港就未去到這階段！

在香港這商業主導的社會中要落實環保措施真的不易，縱然現時未必能做到減廢同時減費，更有機會成本增加，但現在已踏出了環保第一步的企業們就應該繼續堅持，希望多用心去做，是真的為環保而環保！推動環保並不是一蹴而就，是需要長時間的教育及多方面配套，故希望在企業推行政策的同時市民們也願意配合，香港政府亦多出一分力，在政策或條例上提供支援，令市民、企業都能為香港環保作貢獻！