從5點著手改善飲食習慣 減低中風心臟病風險
心臟健康對人體整體影響甚大，日前BBC引述英國營養基金會報告指出，通過改善飲食習慣有助令心臟更健康，從而減低患中風、心臟病等疾病的風險。
而當中主要有5點：
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1. 多吃含豐富纖維的食物
含豐富纖維的食物對促進健康腸道細菌很重要，而健康腸道細菌就有利於降低膽固醇水平，所以在日常飲食中須確保攝取充足的全穀物，以及其他纖維豐富的食物。
其中蔬菜是高纖維食物的種，但如果是根莖類蔬菜，如馬鈴薯，要保留薯皮較好；豆類、食物種子類，及水果等都是另外的好選擇。
而在面對澱粉類碳水化合物的選擇上，選擇全麥麵包、全麥早餐麥片、全麥麵食及糙米等會較佳。
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2. 少吃高飽和脂肪食物
食物中含過高飽和脂肪（saturated fats）的話，容易令身體產生膽固醇，因而增加患上心臟病的風險，當中芝士、乳酪、肥肉、牛油、豬油、糕點、餅乾、椰油等均是含大量飽和脂肪的食材。
因此在選擇時，可以考慮改以含較高不飽和脂肪（unsaturated fats）、單元不飽和脂肪（monounsaturated fats）或多元不飽和脂肪（polyunsaturated fats）的食物取替，以這類食物代替高脂食物，讓人不易產生饑餓感，有利於降低膽固醇，對心臟有所裨益。
當中可選擇的油類包括橄欖油、葵花子油、菜籽油、玉米油及核桃油等；肉類包括火雞肉、雞肉、瘦豬肉等，選用瘦肉最佳；零食類可改以堅果，代替餅乾和薯片等；奶類製品可考慮低脂、脫脂的產品選擇，不過需確保產品不含糖。另外還建議每週至少吃一份高油脂魚類，例如三文魚、沙甸魚、鯖魚或鱒魚等。
3. 減少用鹽
高鹽飲食容易誘發高血壓，高血壓會增加罹患心臟病及中風的風險。英國全民保健系統（NHS）建議成人每日鹽的進食量不超過6克，即一茶匙。報告指出其實煮食不必依靠鹽，建議可改以香料或其他調味料為食物增味。而且逐步減少食物中加入鹽的份量，人體味覺在約4週內就會作出相應調整，去適應較清淡的飲食。
此外，在選購食物時必須注意當中的含鹽量，因為很多食品本身已經含鹽，尤其是部分成品、半成品及調味料產品，該產品本身可能已含有足夠的鹽。可以的話盡量自製調料，代替購買現成調味料，就能更有效控制用鹽量。
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4. 增加攝取維他命及礦物質
要維持身體健康，人必須依賴不同的維他命及礦物質，當中鈣、鎂及鉀等礦物質都有效預防高血壓，並減少心臟病，及其他疾病風險。專家相信透過健康生活、均衡飲食，可獲取大部分人體所需的維他命及礦物質。
若擔心維他命及礦物質攝取量不足，可參考以下方法：
• 每天至少吃5份水果和蔬菜。要特別注意的是，一小杯果汁（150毫升）可算一份水果，但喝得再多也只能算一份。
• 多吃堅果及種子類食物可增加維他命E
• 魚、奶製品及全麥食品可補充維他命B
• 香蕉、馬鈴薯及魚可補充鉀質
• 扁豆及全穀物可補充鎂質
• 奶製品及綠葉蔬菜含最多鈣質
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5. 保持健康體重
事實上遵循上述4點後，體重超標的機會甚微。但若本身已過胖的人須特別注意，因為過胖會令患上心臟病的風險倍增，尤其是腰圍過粗人士， 一般來說，男性腰圍不應超過94厘米；女性不應超過80厘米。若體重超標，就需要減少卡路里攝取量，建議男性成年人每天卡路里攝取量應為約2000；女性則為1500左右。
報告建議：
• 每天保持7至9小時睡眠
• 每週飲酒不要超過14個單位（1單位酒精等於10毫升純酒精，相當於半品脫（pint）一般強度的啤酒或一小杯約25毫升的烈酒）。不過即使不超過14個單位，也不應一次過喝，而是該分3次以上，分開均勻地喝。
• 每週運動至少2.5小時
• 妥善處理自己的緊張及壓力
• 不要吸煙。
另外，孕婦須特別注意，懷孕期間的飲食可影響嬰兒的發育及成長。孕婦飲食欠佳，有機會增加孩子日後過胖或罹患心臟病的風險。
