消委會：逾半膠鑊鏟樣本在酸性環境釋過量雜質 (附名單)

 
消委會測試17款中式膠鑊鏟，發現1款未達標示的耐熱溫度，鑊鏟頭浸入200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形！有3款膠鑊鏟則未能通過模擬烹煮含酒精食物的測試。

有樣本1分鐘內即熔 有鏟頭物料輕微變色、起泡

消費者委員會測試市面17款中式膠鑊鏟，售價約介乎$12至$99。 當中有9款未能通過模擬烹煮酸性食物的測試，在浸泡於3%醋酸時的雜質釋出量，不符合歐洲標準，最高超標11倍。

其中樣本「JMJ - Fried Turner no. LD205」($25）浸入熱油1分鐘內，已即時熱熔變形，未能符合其標示可承受最高溫度220°C。

樣本「GastroMax－中式鑊鏟Orthex Chef's turner 6814-7」（$79.9）及「Suncraft－尼龍中式鑊鏟Wok Turner PZ-1100」（$51.5)於測試後也出現輕微變形，但仍然可用。「意美廚－易潔中式鑊鏟Nylon Turner 332605N」（$68）的物料測試後出現起泡情況。「Daiso－Simple Style Nylon Spatula B015 No. 6 gray」（$12）樣本於測試後鏟頭物料輕微變色。

初級芳香胺有潛在患癌風險 5款驗出含有此物質

至於模擬接觸含酒精食物的測試結果顯示，3款樣本包括「Tefal」、「Chef’s  Favor」及「意美廚」的雜質釋出量超出歐洲的標準規限。而模擬接觸油膩食物的測試結果顯示，除「JMJ」樣本不能抵受部分高溫條件而未能完成測試外，其餘樣本的雜質釋出量均低於歐洲標準要求。 部分初級芳香胺有潛在令人類患癌的風險，或可透過廚具、食物包裝等遷移至食物，因此歐洲標準乃不可檢出。檢測發現，「Circulon Elite」、「EZ Cook」、「Tefal」、「Chef’s Favor」及「意美廚」5款樣本的初級芳香胺遷移量超出歐洲標準規限。

最差3款：

JMJ（Fried Turner no. LD205），$25（總評2.5分）
Chef's Favor（NCF205），$29.9（總評2.5分）
意美廚Ideale Chef（易潔中式鑊鏟Nylon Turner 332605N），$68（總評1.5分）

消委會指木或竹鑊鏟屬於天然物料，亦相對較塑膠環保 。

消費者選購及使用膠鑊鏟時，可參考以下事項：
選購時，應細閱標籤資料，瞭解產品的耐熱溫度及保養方法
檢視鑊鏟表面是否光滑平整、邊緣是否鋒利或有尖角，並留意鑊鏟的重量、長度、鏟頭闊度、弧度和面積能否配合家中的易潔鑊
膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質，應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精食物，或置於煮食器皿內與食物一同加熱
如需油炸或在加熱過程中長時間攪拌食物，應選用木製、竹製或其他適用的廚具。