素食就健康？消委會：新興素肉漢堡鈉含量高

消委會聯同食安中心測試市面10類共99款素菜樣本，發現當中5類，包括素漢堡包、粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子和羅漢齋，鈉含量均高於整體素食樣本的平均值。

消委會化驗99款非預先包裝素菜樣本，發現新興的素肉漢堡包，鈉含量最高，每100克平均有420毫克鈉，較一般牛肉漢堡包高2成，平均飽和脂肪含量亦最高。消委會以兩人分享一餐包括粟米素魚塊、菠蘿素咕嚕肉及灼菜心的素菜為例，每人的鈉及總脂肪攝入量，已分別達每日建議攝取量超過6成；一人享用素肉漢堡包、薯條及低糖汽水，亦會攝入近7成的每日鈉攝取量。

糖含量方面，以每100克計算，菠蘿素咕嚕肉的平均糖含量最高，當中2款樣本檢出含12克糖，是所有素菜樣本中糖含量最高；其次是齋鹵味拼盤，平均含7.1克糖。

至於總脂肪含量，以每100克計算，芋頭魚及粟米素魚塊樣本的總脂肪含量最高，平均含量分別為17克及13克；素福建炒飯及羅漢齋的平均總脂肪含量則最低。

消委會提醒，切勿以為所有素菜必屬健康食品，而不知節制。消委會建議市民點餐時可要求「少鹽」，並要求將醬汁分開盛載，經油炸烹調的素菜的總脂肪含量一般較高，應減少進食。