張嘉晉：空運影響食材供應 隨時苦了一班基層

 

最近跟朋友相約了餐飲業的前輩吃飯，雖然今年聖誕檔期的生意較去年大為改善，但對於明年的情況，還是不敢樂觀，特別是在疫情的陰霾下，政府一再收緊機組人員的檢疫安排，隨時令農曆新年檔期的食材供應大受影響，打擊剛剛復甦的生意，即使外賣餐飲屆時亦會大受影響，但受影響的，絕不只是餐飲業老闆那麼簡單。

農曆新年是香港傳統的大日子，不少家庭都希望襯着這個日子好好吃一頓豐富的晚餐，團團圓圓，圓滿地總結過去一年的努力。但在疫情的陰霾下，如果因為是次貨運問題而令食材供應大受影響，屆時就算想外賣叫一頓比較豐富的晚餐，也會受到影響。

而根據政府統計處早前公佈的資料，在2021年第二季《服務業統計摘要按季補充資料》，餐飲服務業就業人數創過去四季新高，有近21.5萬就業人口，一方面因為疫情回暖，第二方面也多虧在疫情下貨運供應一直如常，才能讓餐飲業不致於同時受到客人減少和食材供應不足所累，兩面受敵。

最近連鎖快餐店麥當勞宣佈於今年1月3日凌晨4時起加價，就特別提到全球貨運價格在過去一年大幅上升，主要食品將會加價1元，對於一些基層來說，也實在是百上加斤。根據政府去年發表的《2020年香港貧窮情況報告》，香港的貧窮人口創12年新高，達165.3萬人，貧窮率也達23.6%，如果未來食材供應持續緊張，加重了餐廳的成本，最終也會轉介到消費者身上，最為受苦的，是一眾基層。

正所謂一石掀起萬重浪，收緊機組人員的檢疫安排，不單會造成餐飲業的困難，更造成了全球供應鏈出現大混亂 - 不單導致食材受到影響，日用品和醫藥產品受影響，香港郵政近日就宣佈因為航空減少，澳洲、加拿大、墨西哥及美國的所有空郵服務都會暫停，直至另行通知。

事實上，航空公司的貨機、機師和機組人員的數目就是那麼多，加上運送疫苗及防護用具等醫療戰略物資耗用大量空貨運空間，已使全球航運極為緊繃，海運、陸路交通也是一樣，現時政府的防疫限制，實在大大限制了他們的營運空間。隨着農曆新年檔期來臨，有關問題只會加劇。

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