葉德平：重九祭祖
重陽節，雖然不是「漢族傳統四大節日」（春節、清明節、端午節、中秋節），但對香港人來說，也是一個很重要的節日。當然，這一天是我們的公眾假期，但並不因此而重要；更重要的是，這一天香港人都會連同一家大小，一起去拜祭祖先。所以，自小在香港長大的筆者，一說到重陽節，就會想到登山祭祖。然而，「重陽拜山」並不完全是傳統習俗。
古代的重陽習俗
重陽節習俗的形成，大抵在漢朝時期。相傳是西漢劉歆著、東晉葛洪輯抄的《西京雜記》記九月九日這一天，民眾都會「佩茱萸，食蓬餌，飲菊華酒」。「茱萸」是一種藥食兼用的本草，在辣椒傳入我國之前（辣椒是明代才傳入我國），茱萸便是辛辣味道的主要來源之一。根據《齊民要術》載，蔭乾了的茱萸可以配搭「肉醬魚鮓」（魚鮓，古人的生醃魚，中間會裹飯，類似今日的壽司）食用。除了藥食價值外，茱萸更具備避邪、驅蟲的功效。
而「蓬餌」，就是蓬糕，是一種古代的麵點。宋代林洪《山家清供》記載，「蓬餌」的做法是把已去皮去芯的蓮子連同米粉、白糖蒸熟。蓬餌是一種香甜的糕點，由於「糕」與「高」同音，所以古代為了方便，以「吃糕」替代「登高」，應一應「重九登高」的習俗。
至於「飲菊華酒」，更是漢朝人的重要習俗。「華」即「花」，漢人認為飲用「一年期」的菊花酒，可以「令人長壽」。因此，他們在秋天菊花綻放之時，會並採莖葉，雜以黍米（即黃粱，今人稱之為「小米」）釀之。等到第二年的九月九日，菊花酒才算成熟。
到了南北朝時期，重陽節成為「飲宴」的理由。根據南梁宗懍的《荊楚歲時記》載，九月九日重陽節這天，「四民並籍野飲宴」。「籍野」，即走到田野，所以估計南北朝時期，登高與飲酒的習俗還是保留着。
事實上，到了宋代，「飲宴」仍然是重陽節的重要節日活動。根據《東京夢華錄》記，宋人在當日會互相送贈「社飯」、「社酒」、「社糕」，而婦女會返回娘家。
「重陽掃墓」習俗的形成
從歷代文獻之中，可以發現一個共同點，就是重陽節永遠不缺乏美酒佳餚。為甚麼？因為秋天正是收成的季節。古代農民一年到頭都在忙碌，好不容易盼到秋收，當然要找一個理由讓自己放縱一下。在二千多年前的《呂氏春秋・季秋紀》便提到「秋嘗」，即「秋祭」的活動。在「秋祭」這一天，農民會祭饗天帝與祖先，感謝他們一年來的照顧。不過，要留意的是，《呂氏春秋》並沒有說明是九月的哪一天。然而，由於「九」乃陽數之最大值，所以古人多挑選「重九」來進行秋祭。於是，重陽兼有「秋祭」、「登高」的習俗，慢慢演變下去，就形成了今天嶺南一帶「重陽拜山」的習俗。
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