服務有情：傳統糕點的黃金歲月

作者：
糕點時光郭惠薏

說到甜點，你可能會想起新進駐街角那所泰國刨冰，又或是某商場中庭內精緻的三層塔下午茶，在芸芸眾多選擇中，你曾幾何時想起過充滿舊香港風味的白糖糕、砵仔糕、芝麻卷？香港是一個高速發展的城市，餐飲文化亦不例外，在一波又一波新穎潮流的打卡熱點及招牌菜式不斷湧現時，犧牲的可能是一直默默陪伴我們成長的本地傳統手藝及以此為生的老師傅。

然而卻有一間年輕社企，兩位年輕的女創辦人，不單致力傳承及活化本地傳統糕點文化，更聘請金齡婦女同為保育傳統手藝出一分力，為基層婦女及傳統糕點延續或再創黃金歲月，她們是－糕點時光。

「糕點時光 Time To Gold」成立於2021年，是一間致力保存傳統糕點文化的社會企業，強調文化保育、婦女充權，以傳統糕點為中心，培訓金齡婦女從事各項工作，包括研發及製作糕點、營銷及業務管理等，協助金齡婦女發揮所長，提升自信，亦能夠借助婦女們的一雙巧手，為懷舊糕點加入新元素、新形象，研發創新口味，並在自家旗艦門市、各大寄賣點及墟市銷售，擴充品牌原有的銷售渠道，改善退休婦女收入之餘，延續舊式糕點的生命。這家社會企業在疫情期間創立，最近更逆市擴張，再開設兩家新分店，現在在西營盤、荃灣、將軍澳都找得到它們的蹤影。

除此之外，糕點時光亦不時與學校、社福機構合作舉辦糕點工作坊，提高大眾對糕點的關注和興趣，尤其希望年輕一輩能對傳統糕點多加認識，並透過工作坊給予年輕人與中老年人溝通相處之機會，成就跨代共融。

一件糕點，原來不僅可用以滿足口腹之欲，還承載着手藝傳承和文化意義，更能成為可持續利益社會大眾的媒介，有着無限的可能性。糕點如是，人如是，當我們感到走投無路，只能退守之際，不妨以糕點時光及金齡婦女的奮鬥故事激勵自己，只要緊守初衷，終有一日能大放異彩。

糕點時光
電話：98182324
電郵：info@timetogold.org
網站：www.timetogold.org