冬天養生要睡得多　少食鹹多食苦

 

過了「立冬」意即已經是冬天了，動物一般都會為過冬做準備，部分動物更會冬眠。原來人類亦一樣，需要睡多些、睡好些，才可養生，有中醫師指，頂級養生之道，就是順應天地規律而調整生活作息時間。

 

天氣漸漸轉涼，菩提堂中醫診所註冊中醫余健楚中醫師指，《黃帝內經》中提到，冬天要「早臥晚起，必待陽光」，尤其是對小童和長者來說，是首要重視的養生法則。他指小童陽氣比較稚嫩，長者的陽氣衰退，足夠的睡眠對兩者來說是養護陽氣的最好方法。有足夠陽氣，能助小童快高長大；也能令長者延年益壽。「早臥晚起」的法則對任何人都適用，養生也就是這麼簡單。

 

 

 

在飲食方面，余醫師提醒大家要「少食鹹、多食苦」，主要原因是春夏秋冬對應不同的五臟，例如春天時大自然開始生生不息，人體的肝氣亦在春天時升發。而冬天時大自然處於封藏，人體的腎對應冬天，腎主藏精，冬天的腎水相對較旺盛，如果食過鹹食物，根據臟腑相剋原理，便會影響心臟功能，不過香港人喜歡打邊爐，湯底和醬料都偏鹹，若果多打邊爐便會與養生之路背道而馳了。

 

 

另一方面，在冬天適當食一些苦溫食物，有助加強心陽的力量，例如炒栗子或鹽焗核桃等堅果類食物，這些食物炒過或焗過之後會帶出一種輕輕的苦味，不但補腎亦有助心和腎的平衡。

 

 

冬季養生除了要吃苦，還要多吃黑，余醫師建議可多吃黑芝麻和黑豆，其中黑豆味甘性平，有補腎、解毒和利水之功效。炒黑豆偏溫，更適合補腎，可以直接食用，也可以配合核桃、紅棗和黑芝麻自行製作黑豆漿。除此之外，亦可在冬天多吃番薯、榛子和腰果等，但也不宜過量食用。

 

 

余醫師亦推介一款簡單湯水，適合寒冬飲用，材料包括紅蘿蔔、栗子、粟米、紅棗和菜乾，份量可根據各人口味和人數自行調配。