冬天進補 $50搞掂

 

古語有云「冬令進補，春天打虎」，傳統養生注重天時，關於四季的養生原則，古人總結為春天食花，夏天食葉，秋天食果，冬天食根。不同季節的食材都有不同精華以及不同季節的自然之氣。

關於四季，菩提堂中醫診所註冊中醫余健楚指，冬天時萬物收藏，建議大家要「不時不食」，順應大自然選擇時令食材，即以根類食材為主，他推薦食鮮淮山、紅蘿蔔、紅番薯、薯仔和白蘿蔔，均具補益功效。他建議大家用淮山、紅蘿蔔、薯仔和蜜棗煲湯，是一款適宜在冬天飲用的湯水。

淮山強腎固精養陰益氣

在街市或超市都能買到的鮮淮山，是一種藥食兩用的食材，非常適合冬天食用。鮮淮山味甘性平，強腎固精、健脾補肺，養陰益氣，即使糖尿病患者亦適宜食用，余醫師建議每日可用250克或以上的鮮淮山，煲水飲用，簡單方便。另外鮮淮山亦可配合紅蘿蔔、薯仔和蜜棗煲湯，是適合在冬天飲用的湯水。淮山的來源地眾多，尤以河南出產的最好。

紅番薯助人體酸醶平衡

若提到冬天的甜品，大家都可能想到番薯糖水，紅番薯同樣味甘性平，能夠補虛益氣，強腎陰，健脾和胃，在冬天食可以補充熱量抗寒，又可以通便排毒。而且紅番薯是鹼性食物，對「食肉獸」來說可起到酸鹼平衡作用。

另外，薯仔其實有地下蘋果之稱，味甘性平，適合所有人，但不要少看它，因為具有補脾益氣，健脾和胃的功效，而且無論煲湯還是其他煮法都適合，惟獨炸薯條就建議少食。

市面上不少食材一年四季都有，但可能因為不是時令，而淡然無味，余醫師指人體的臟腑與大自然界相呼應，若不依規律，就不是保健養生。秋冬時節在市面上仍見到綠色蔬菜，以至西瓜和榴槤，都可被視為反季節食材，這些食物因均缺乏天地自然之氣，比在合適季節時食用有天淵之別 。

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