《香港事‧情》車仔麵為何又被稱為「嗱喳麵」？

香港麵條種類不多，「嗱喳麵」算是較為出名的一種。如果你不知道這是什麼，可能它另外一個名字你更熟悉---車仔麵。

車仔麵出現在1950年代，當時大量內地人來港，謀生困難，於是研發出用手推車賣麺，搭配不同餸料售賣，所以名為車仔麵。手推車中間會放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、面條和配料，通常十幾元就可吃飽一頓。

現在的車仔麵檔都有鋪位，不再是以前的手推車。

麵檔多擺在陋巷坑渠邊，環境欠衞生；盛食物的金屬煮食格易生鏽；食客周轉快，碗筷唯有用水沖沖就算；配料以豬牛內臟為主，難清洗，不乾淨。粵語將髒成為「嗱喳」，所以漸漸稱車仔麺為「嗱喳麵」。

不過隨著衛生水平提高，小販經營己成為歷史。車仔麵再沒有車仔，全都上了鋪，價格方面則有貴有平。