余樂明：創業 守業 傳業

早前跟大家分享了一些創業故事，創業者靠獨到眼光，對行業的熱誠及透徹了解，為自己打開一片天。不知道大家看完這些故事，會否想「捱到下去算你贏」？的確，創業難，守業更難。一盤生意，如果墨守成規，不求突破，總會被時代淘汰。

很多創業者在守業期間，都會作橫向及縱向發展。務求在業界爭取更大份額，甚至「把餅做大」。

太太一向熱愛烹飪，唯一一個「死穴」是鮑魚。與其說她學藝未精，不如說她「懶」。

「大佬！整鮑魚淨係發都搞幾日啦，你當我唔使做呀！？」

每次請太太炆鮑魚，都會被她乘機問「我唔使做呀」。

FINE. 那出去食！「出去食鮑魚？老友你發左呀？咁我唔使做啦！」

又中。

終於我買了罐頭鮑魚回家，請工人姐姐烚些生菜，把鮑魚連罐加熱後，鮑魚連鮑魚汁倒在生菜上。「嘩，邊使求老婆丫。」(余太你繼續做啦)

看著這罐「阿翁鮑魚」，腦海內立即浮現其電視廣告，這個廣告可說是童年回憶了，因為一直只可遠觀不可褻玩，每每看著廣告便幻想鮑魚滋味。

「宜家出罐頭，唔使去舖頭食啦。」最開心是不用煮又有得食好西的余師奶。

但為圓童年夢想，我還是登門造訪了「阿翁」翁仰光先生。原來出罐頭做零售，是另一位翁先生點子。這位翁先生正是翁仰光長子翁一鳴。這位穿著筆挺西裝的小翁先生，一點都沒有「大師傅」感覺。「我之前在投行工作，近年才回來幫忙發展『阿翁』。」小翁生把投行的工作經驗帶回老字號，調整經營策略及制定長遠發展目標，其中一個正是要打開零售渠道以提升知名度。

「阿翁」翁先生笑著望向兒子，一副滿意又自豪的樣子。

「我很高興我的子女都願意帶著他們的專業，及多年工作經驗，回來傳承『阿翁』這個品牌。他們還有年青人的創意及對潮流的觸覺，希望大眾不會覺得『阿翁』只是富豪酒家。」

「阿翁」精做傳統粵菜，但他一點都不守舊，十分願意聆聽子女及下屬意見。能「放手」皆因信任，能信任是出於謙卑，而正是這份謙卑，讓人精益求精，只有懷著精益求精的信念，才能把生意愈做愈大；只有謙卑，才能相信其他人，才能把生意傳承。

近期愈是跟創業者、守業者及傳業者交流，愈是有感做生意是一場修行。在生意路上每遇到一個障礙，就是把自己磨練得更鋒利的機會。

 

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