【職專新勢力】跨學科設計網購平台 「食」出環保營養
(由IVE應用營養學、CCI廚藝以及HKDI 廣告設計師生共同設計的台上購物平台《從農場到餐桌》，希望用家既可享受網上購物方便，亦可吸收環保及營養訊息。)
受疫情影響，不少跨地域的交流活動改為網上進行，筆者日前有機會參與職業訓練局（VTC）與新加坡工藝教育學院（ITE），以「探索後疫世界的社會共融與可持發展」為題的國際學生研討會，樂見兩地學生就社會共融、重塑及可持續發展三項議題交換意見，學生亦展示具國際視野及創意的作品，激發創新意念。
最令我印象深刻的學生作品中包括一個名叫《從農場到餐桌》（Farm to table）的購物平台，由香港知專設計學院（HKDI）廣告設計、香港專業教育學院（IVE）應用營養學及中華廚藝學院（CCI）廚藝高級文憑的師生參與跨學科設計，學生團隊亦得到國際環保機構的支持，透過購物平台讓客戶選購本地有機農場供應的食材，並提供家庭餐飲配送服務。
參與設計的HKDI廣告設計高級文憑學生譚樂婷表示，構思網購平台時，正值疫情，餐廳不能堂食，外賣需求與日俱增，但同時造成大量外賣餐盒廢棄，對環境造成一定負擔。因此同學們主動聯繫環保組織合作，構思銷售本地有機食物的平台，藉此宣揚減碳排放的訊息。譚樂婷說：「我們將以上述元素湊合，設計成既可購物又有環保訊息的購物平台。」
(學生特別設計貼在食物包裝上的QR Code，方便用家隨時獲得環保及營養資訊。)
學生構思的平台內容包括可供免費下載的有機食譜、營養數據庫以及一鍵式購物。用家可在平台上預訂及採購有機食材，甚至可購買食材至餐廳烹調及享用；為了讓用家食得健康，他們更找到IVE營養學及CCI廚藝課程學生合作，在平台上提供食材營養分析。
HKDI傳意設計學系高級講師劉志乾（Eddie）表示，同學考慮到疫情對本港餐飲業造成沉重打擊，不少餐廳轉投外賣市場，惟過度使用外賣餐盒消耗大量資源，因此學生與環保組織合作，設計網購平台銷售有機食物，學生更特別設計貼在食物包裝上的QR Code，方便用家隨時透過QR Code獲得環保及營養資訊，藉此推廣減碳的重要性，亦進一步宣揚健康飲食及綠色生活。
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