薩日朗：好吃的炸雞

 

到韓國首爾一定要吃的是當地有名的校村炸雞，韓國本地人也特別鍾情這個品牌的炸雞。這次來韓國住在朋友家，剛好附近就有一家校村炸雞，幾個朋友相聚吃炸雞，加上一杯啤酒，二十年前在首爾上學時的情景彷彿就在昨天。

校村炸雞是韓國的老字號，已經有三十多年歷史了。本來以為炸雞啤酒是年輕人的專利，我們還想着要不要買好帶回家吃，進入店內看到有不少上了年紀的大媽大叔們，我們也只能算是中年一波，所以我們也很安心地點了傳統的炸雞和啤酒，在店內開吃。

朋友介紹說，韓國的炸雞品牌很多，校村炸雞採用韓國本土的雞、大蒜、辣椒等材料，用來炸雞的油也是公司的專用油，不會重複使用，炸雞用特別的醬油醃製後再油炸，調料也是自主研製的健康產品。咬一口外皮酥脆可口，裏面的雞肉鮮嫩美味，炸雞即使放涼了吃，味道也是很不錯，所以當地人也特別喜歡，朋友也經常在家裏點校村炸雞的外賣，但她說還是在店裏吃比較有氣氛。

韓國的炸雞在中國、美國、日本等都有不少分店，在香港將軍澳有一家炸雞店，也是幾個年輕的韓國人開的，我有時會特意到店裏買一份外賣帶回家，還有機會練習一下忘得差不多的韓語，韓國小伙子聽到香港顧客說韓語分外熱情。炸雞外賣裏面有一份脆脆的蘿蔔泡菜和一副手套，可以用手抓着大口吃，也不會弄得滿手都是油，很是貼心。在首爾也經常能看到這家店，朋友說這個品牌在韓國也不錯。

韓國人很崇尚本土生產的食材，只要是本土產的價格就會貴不少，像大蒜、大葱、辣椒等食材，從中國進口就便宜很多，但韓國的商家多數會打造本土產品牌，售價就會高不少。不過韓國一份原味的炸雞只要一萬五千韓圜，香港同樣分量要二百多港幣，雖然品牌不同，香港的價格比韓國的價格要高差不多一倍。

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文章原刊於《大公報》