薩日朗：漢江拉麵

 

拉麵在南韓深入人心，極受年輕人歡迎兩個吃拉麵特別的地方，一個是漢江邊，一個是首爾青瓦台背後的北嶽山上。

漢江貫穿整個首爾市，沿江兩岸是長長的市民公園，有專用的自行車和行人道，風景優美獨特，是首爾市民休閒活動的好去處。漢江公園沿路有不少的便利店、咖啡店，其中最受歡迎的是自助拉麵店，店內無服務人員，使用標識清晰，每間店裏都有十幾個機器可以同時使用，二十四小時營業。

拉麵自動販賣機上有多種口味可以選擇，客人要自己動手把麵和調料放入自動出來的大碗中，然後放在一個煮麵機上，摁一個鍵，熱水會自動出來，水量也是自動控制好的，口味淡的人，也可以加一倍的水。旁邊有文字提示拉麵好吃的秘方是「雞蛋要在最後一分鐘放入」，只需四分鐘拉麵飄香，讓運動完的人們頓時食慾大增。

南韓家庭喜歡周末帶着一家老小，載着帳篷、零食等在漢江公園度過一整天。年輕人周末喜歡在漢江邊租帳篷，吃的就在自助拉麵店解決，一碗拉麵四千韓圜（約二十四元港幣），還可以在旁邊的便利店買生的雞蛋、火腿腸等，放在拉麵中一起煮，美味又經濟實惠。

北嶽山位於首爾市北部，是南韓重要的防禦屏障，因為靠近青瓦台，過去一直管制一般人出入，直到二○二二年才全面開放。市民可以沿着漢陽都城的古代城牆徒步上山，也可以開車直接到山頂的北嶽八角亭，這裏可以眺望整個首爾市風光。八角亭下面的自助拉麵店門口廣告牌上寫着「八角亭中的漢江拉麵」，煮好拉麵出來坐在花園的座椅上，吃着拉麵，遠眺北嶽山主峰，拉麵也變得別有風味。

鬧市區的自助拉麵店也受年輕人歡迎，在首爾地鐵鐘路三街站旁邊有一家人氣超高的店，店裏貼滿了顧客溫馨的留言，吃完拉麵顧客都會自動做垃圾分類回收，南韓的廚餘是單獨回收的。

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文章原刊於《大公報》