朱家健：夜市經濟需要獨特賣點
疫情完結後，多個月來，香港特區政府正在想方設法吸引遊客和商務旅客到香港消費，激活旅遊業和旅遊業，除了提供接駁啟德遊輪碼頭和港島九龍景區的免費穿梭巴士外，某名政客建議引入夜市概念，增加遊客和本地市民的打卡點，推動購物消費，這建議原意是不錯的，還需多方協力配合，讓一個適合本地、具獨特賣點的夜市經濟可以營運起來。
筆者近日傍晚到了尖沙咀、銅鑼灣、旺角等遊客區作實地觀察，的確，近日訪港遊客增多，他們來自內地各省市和台灣地區、馬來西亞、南韓等地，或許是受惠於暑期長假期因素，另外，香港特區政府於數個月前向境外人士派發免費來香港的雙程機票，也同樣看到效益了。在晚飯時間，遊客擠滿了中檔餐室、茶餐廳和快餐店，但似乎未有惠及高檔餐飲。此外，可能因為在香港酒店房間留宿費用偏高，個別遊客只屬短暫過境香港，不作逗留，會選擇在旅遊巴到澳門玩樂，或乘高鐵到深圳住宿。
夜市經濟概念可以增加遊客在香港酒店過夜留宿消費的意欲，體驗夜遊維港，在翌日在到酒樓飲茶或吃個港式早餐，促進消費，讓香港旅遊業、酒店業、餐飲業的生意額逐步回復到疫情前的水平。同時，增加香港品牌和國際品牌留港意欲，進駐地標打卡地域的地舖、商場地下層的舖位和樓上舖，讓香港零售業全面復甦。
內地各個城市也設有步行街，供本地民眾在飯後消遣消費娛樂，也讓來自五湖四海的遊客感受當地的夜市特色和美食。香港的油麻地廟街和旺角女人街，也是香港知名的夜市購物景點，而每年的年宵市場，維園和多區也有類似的營運模式；某日式連鎖零售點也採取通宵營業模式，嘗試開拓香港的夜市消費模式。要旺丁旺財，還需要調整和增加商品種類款式、提升售賣商品的價值，為夜市經濟增值。筆者對香港街邊地攤市集並不抗拒，但隨著時代不同，面對深圳羅湖區、南山區的大型商場的正面競爭，香港既要保留特色，也要讓遊客和本地消費者受落，讓香港人留港消費，衍生新生活消費模式。在炎熱翳焗的街上，一個在半開放的冷氣商場將具吸引力，如活化後的上環街市和附近生活圈、銅鑼灣駱克道、東角道、百德新街和怡和街生活圈，不論是街舖或地攤，只要有獨特的特式和賣點，或可以讓香港市民、中外遊客享受夜市習慣。
當然，要設立夜市經濟，地攤也是一個特式，要保障地攤小販和交納租金的商舖商家公平競爭，在實行上確是有難度，同時，也要保障地攤小販有條件或臨時牌照運營，所售賣的小食飲品符合冰凍甜點、食品工場等牌照資格和衛生要求，另外，營運夜市更需要做到清潔衛生，以及夜市攤位檔主自律配合，減少以強光或擴音器作招徠，減少對周邊民居的影響，警方也要加強巡查，維持夜市的治安和秩序。多管齊下，夜市經濟才能辦起來，為香港零售業拓新出路。
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