香港跌出「全球50大最佳餐廳」 上海列大中華地區最高
英國飲食雜誌《餐廳》前日選出「全球50大最佳餐廳」，來自意大利摩德納的餐廳Osteria Francescana繼前年後再次稱霸，曼谷的Gaggan則成為唯一位列十大的亞洲餐廳。香港的餐廳全數跌出50大，排名最高、位於置地文華東方酒店的Amber亦僅排第56，較去年的第24位急跌32名。
Osteria Francescana最正菜式
其他熱門
Osteria Francescana擅於融合傳統菜式與創新風格，這次是餐廳第二次榮膺冠軍，評審形容餐廳主廚博圖拉善用當地食材，革新意大利飲食傳統，但同時保留舊風味，成功糅合古今。除了兩度獲《餐廳》評為冠軍，Osteria Francescana也是米芝蓮三星餐廳，深獲食評家認同，餐廳設有兩款Tasting Menu，價格介乎250至270歐元(約2270至2452港元)。
東京3餐廳上榜50大
Gaggan連續兩年成為亞洲區排名最高的餐廳，主廚阿納爾來自印度，餐廳亦主打新派印度菜，獲米芝蓮評為二星食肆，主菜單價格為6500泰銖(約1556港元)。日本有3間餐廳上榜50大，分別是排17的「傳」、第22位的Narisawa及第41位的「龍吟」，全數位於東京。
上海的Ultraviolet by Paul Pairet排第24位，是大中華地區最高，超越跌出50大的Amber，以及香港另外兩間餐廳龍景軒和8 1/2 Otto e Mezzo Bombana亦打入百大，分別排第80及第93。
《餐廳》以不記名方式，邀請全球超過1,000名廚師、餐廳東主、食評家及其他業界人士票選最佳餐廳。《餐廳》周二於西班牙畢爾巴鄂舉行頒獎禮，博圖拉表示對得獎感覺奇妙，形容是餐廳全體員工努力的成果。西班牙的El Celler de Can Roca及法國的Mirazur緊隨其後，去年冠軍、美國紐約的Eleven Madison Park則跌至第四名。
(來源：文匯報、彭博通訊社/法新社)
