承載港人回憶的懷舊冰室 全港僅剩百多間

即使香港現時有眾多主打異國風情的食肆林立，多家懷舊冰室、或是以冰室為主題的餐廳依然大受本地人及遊客的歡迎，可見人們對冰室總是情有獨鍾，因為這裏充滿着最地道的文化，也盛載了不同年代的回憶。不過在光顧的時候，你可曾想過，曾經遍地開花的冰室，如今在香港僅剩百多間。

「冰室」是茶餐廳的前身

「冰室」名稱由來有兩種說法，第一個說法是因為早年建築樓底較高，天花板加裝吊扇便能涼風送爽，而售賣的食品又以紅豆冰、咖啡、奶茶等西式飲品為主，以「飲冰」為賣點，故取名「冰室」。另有傳說來自梁啟超的朋友以「飲冰室」書齋之名經營食店，其名成為「冰室」之始。

冰室起源發跡於廣州，在香港流行於1950至1960年代。過往廣州的冰室會經營雪糕、凍奶、冰水，兼營咖啡、奶茶等熱飲和西餅麵包，而香港冰室由於法例限定持有「小食牌照」，只能售賣飲品、三文治、糕餅等，而不能供應即時製作如炒飯、小菜等主食。後有不少香港冰室改領到食肆牌照，轉型為茶餐廳，雖稱「冰室」但運作模式及供應的食品與茶餐廳無異。從這個角度來說，冰室其實是茶餐廳的前身。

1950-1960年代，為迎合工薪階層的需要，冰室模仿高級西餐廳提供廉價西式簡餐，在命名上，開始有咖啡室、茶冰室、冰廳、咖啡廳、冰廳餅店、茶冰廳等出現。到了經濟起飛的70、80年代，冰室更加平民化，有能力於冰室消費的人亦增多了，為了迎合客人口味，冰室亦開始轉型，除了小吃外亦加入了粥、粉、麵、飯類，成為『茶餐廳』。

冰室曾是「優雅的象徵」

對於現代人而言，冰室也許是一個「醫肚」的短暫聚腳地，但曾經它是優雅的象徵。當時人們愛相約在冰室聊天，所以整個環境的節奏較慢、裝潢亦講求情調，燈光偏暗，在牆的中央掛上手繪海報，兩旁以壁燈襯托。當然，食物、器具的造型尤其精緻，以貫徹悠閒、輕鬆的氣氛。

懷舊冰室僅剩百間

2007年，有媒體做過統計，目前在香港以冰室名義運作的餐廳只有100間左右，且多數於1960年代至1970年代初開業。墨綠色的地磚，老舊的電器，報紙糊上的天花板，價錢便宜又好吃的菠蘿油和奶茶，帶出的港式文化及集體回憶，讓人一秒穿越回童年。

值得一試的冰室推薦

華嫂冰室

這是間非常傳統地道的香港茶餐廳，招牌是六叔的摯愛菠蘿包和外賣樽裝奶茶。

人均消費：$60

營業時間：8:00am-5:00pm(周一至周六，逢周日休)

地址：中國香港元朗屏山坑頭村(總店);觀塘敬業街55號皇庭廣場地下1號鋪(分店)

金華冰室

菠蘿油是香港茶餐廳的經典，而金華冰室就是菠蘿油的招牌店，號稱「全港第一」菠蘿油。金黃色的脆皮菠蘿包配上凍牛油，「酥香脆鹹凍」，每一口都滿足感官所有。

人均消費：$40

營業時間：6:30-23:30(周一至周日)

地址：旺角太子弼街47號地下

 

中國冰室

冰室中的老字號。作為曆史最悠久的老店之一，整個裝修都是老式的風格，牆壁、窗戶、地面還有吊扇都有濃重的懷舊感。

人均消費：$40

營業時間：6:00-19:00(周一至周日)

地址：香港旺角廣東道1077A鋪(港鐵旺角A2出口，步行約4分鍾)

萬芳冰室

屯門的老店，已經有超過半個世紀的曆史。招牌走懷舊風，保留了過去香港老冰室的裝修，高樓底加閣樓、水磨石板路以及老壁畫，非常有特色。店內主打生炸雞脾，金黃酥脆，叫人過口難忘，此外，蝦多士、洋蔥豬扒飯、紅豆冰等經典港味也是必點。

華星冰室

華星冰室雖是後起之秀，但絕對不輸那些老牌冰室。堂店布置有懷舊情懷，招牌是嫩滑炒蛋，所有炒蛋所使用的牛奶都是從北海道遠道而來。

人均消費：$45

營業時間：07:00-23:00(周一至周日)

地址：灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號鋪(灣仔店)

             旺角西洋菜南街107號(西洋菜街店)

● 知多點：香港食肆牌照

香港食肆牌照分「普通食肆」和「小食食肆」兩種：

「普通食肆」可售賣任何食品；「小食食肆」只可售賣指定組合的食品。

大部份不賣主食的冰室於1980年代至1990年代已式微，其餘的冰室則參考茶餐廳的運作，售賣更多種類的食品。