盧珮珊：台式熱炒店 另類麻甩選擇

台式熱炒

香港朋友來台北找大隻人妻，常常說想吃點不一樣的，大隻人妻都會推薦去熱炒店，風格有點像大排檔，氣氛很熱鬧，喝酒的話隨便聊三四個小時也不會有人趕你走，是台灣人聚餐續攤的好地方。

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以大隻人妻常去的熱炒店為例，都只開晚上，分為靠近門口半露天的吸煙區和全室內的非吸煙區。店員都會給你一張菜單，數十道小菜隨便大家點，飲料自己去冰箱拿，最後結帳才會點算瓶數，白飯也可自取。

大隻人妻喜歡熱炒店是因為款式多元化，冷盤、煎、炒、煮、炸、烤、三杯，甚至湯品應有盡有，大部分菜色都是一百多元台幣。重點是每盤都屬小份，可以嘗試很多不同菜色。


醬燒豬肝

每家熱炒店的菜色各有不同，有些比較常見，有些則屬店家招牌，例如這家的「醬燒豬肝」是大隻人妻最愛，豬膶厚薄剛好，不會有腥味，外層的醬有點甜，讓人忍不住一片接一片，也不會感覺膩。

香辣臭豆腐

至於有勇氣的朋友，必定推薦「香辣臭豆腐」，酥炸臭豆腐大家可能常常吃，不過這款是蒸煮的，上桌時還用爐子一邊加熱，特色是嗅起來不算臭，但吃進嘴巴裡卻超級臭，大隻人妻有兩個朋友曾經一吃便去洗手間吐。這道菜適合嗜辣的朋友，一定要配豆腐上的香菇和蝦米，令味道更多層次，外面不常看到，卻不是人人懂得欣賞。

魚卵沙拉

要講香港較少看到的食材，有老公大人喜歡的魚卵沙拉。大隻人妻第一次遇見時覺得有點噁心，不過吃習慣就沒事了。店家會用熟魚卵，大部分是黃魚、旗魚的魚春，切片後以苜蓿芽或高麗菜拌碟，重點是上面一定要淋美乃滋，不加的話會有點腥，其實魚卵口感很綿密，和美乃滋蠻搭的，大家不妨挑戰一下。

炸牛蒡絲

吃到最後，都會忍不住點炸牛蒡絲。大隻人妻聽過牛蒡茶、牛蒡煲湯、也可做日式冷盤，但以前從沒吃過炸牛蒡。店家將牛蒡削成薄片，沾上黑芝麻酥炸，成品有點像蛋散，香脆可口，也吃不出苦味，朋友更說不講的話聯想不到原來是牛蒡，是一種全新的味道，還笑說自備糖漿更佳。

炒山蘇


宮堡皮蛋


 

酥炸鮮蚵

熱炒店還有很多對香港朋友來說新奇有趣的菜色，有待大家慢慢發掘喔!

臨洋港生猛活海鮮(萬板店)
新北市板橋區萬板路35號

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