盧珮珊：桃園忠貞市場 滿滿異國風

 

到桃園中壢探望表哥，順便去了一趟當地很有名的菜市場— 忠貞市場。

要講忠貞市場，先要知道少許歷史背景。在第二次國共內戰時期，當時在雲南、泰國、緬甸一帶的國民黨軍隊在戰況失利後，一起撤到台灣。其後軍隊與眷屬被安排到現今中壢區龍岡的眷村居住。由於軍眷以前接觸過滇緬泰飲食文化，令該區陸續出現這類美食，更發展出地區特色。

忠貞市場正好匯集了雲南、泰國、緬甸等地的美食，連本地人到中壢都會特別去「朝聖」。

大隻老爸也是第一次到訪，發現有很多平常在台北菜市場較少見的食材和香料，例如魚腥草、打拋葉和泰國茄子等，或是雲南的醃料，更有一些從沒看過、講不出名字。大隻老爸還開玩笑說，現在疫情無法外遊，可以幻想自己身處泰國街市。

市場裡面人龍排得最長的，是一個越南法國麵包攤，大隻老爸早上7點去算人少，花了20分鐘才買得到。法包份量很大，麵包外脆內軟，裡面包了豬肉、青瓜、滷蛋、芫茜和大量醃蘿蔔絲，還有魚露和沙律醬，吃起來酸酸甜甜鹹鹹，很清爽，不過蘿蔔絲給得有點多，但整體口感層次很豐富，嗜辣的還可以加辣椒。

至於大隻人妻最喜歡的，是在法包旁的青木瓜沙律攤。雖然早餐吃青木瓜沙律很瘋狂，卻意外是目前在台灣吃到最具泰國風、最對味的一次，像當地口味。我們加了小辣也很辣，除了青木瓜絲爽脆入味，最厲害是調味，一吃就擊中味蕾的感覺，很難形容！

雲南風味的話，最明顯是米干，其實有點像我們在香港吃的雲南米線，不過還有分米干、米線和粑粑絲等不同麵條，大隻人妻還是最愛米線的口感。

老實說，中壢的米干店湯頭不及香港濃，配料選擇較少，害老娘懷念起香港的麻辣米線。

最後要介紹一個超多人打卡的小籠包攤檔，蝦肉湯包真的很浮誇，蝦尾露出來很誘人，吃下去太真材實料，反而比較像吃餃子，也算好吃!

忠貞市場
桃園市中壢區龍東路160巷1號