黎倩蕾：由印尼黃豆餅到世界級天貝 留港不外遊也可放眼世界

疫情稍緩，鬆一口氣，卻又不敢鬆懈，尤其見到幾日連假，到處人頭湧湧，更是大叫怕怕，寧願放假留在家。可能宅生活過得久了，竟也自得其樂，對身處的社區，認識度大增，就如所住屋苑，樓下的印尼小店，過去從無時間閒逛，今日就是繼超市以外，最常去的地方。

早兩日我就跟隨印傭姐姐，在小店買了黃豆餅兩食，一原味（左）一醬炒小魚花生，前者就好似素食版午餐肉，炒煮炸悉隨尊便，後者即食，少少辣好惹味，可餸飯餸粥，兩味埋單不用三十大元，不單價錢平，還耐放，是超級儲糧式美食。黃豆餅又名天貝，是日本納豆的近親，被指是印尼國食。

說國食好巴閉，其實背後有段故，只因印尼窮，不是人人都有能力食肉，蛋白質豐富的黃豆，是最廉價的替代品；另又由於印尼又濕又熱，經發酵的黃豆最耐放，由是就成價廉物美的國民美食。印尼姐姐說，這種黃豆餅在印尼差不多日日食，來到香港，思鄉時食足解鄉愁。

豆與豆之間的白絲，口感沒納豆的千絲萬縷，也沒腐乳的重口味，直接點說其實是沒啥味道，所以簡單切片煎的話，印尼人多數會點醬食。近年西方勁吹素食風，天貝的營養價值被捧到上天，防癌抗衰老瘦身，重新包裝被說成是超級食物，想來也沒錯，只是天貝背後的生存故事，更有血有肉。

年輕時去旅行說要放眼世界，其實留在香港也可以，只要保持好奇心，疫潮下留港不外遊，一樣可以放眼世界，如不信，得閒去街市總有一間的印尼小店走一轉，必有收穫，信不信由你。