盧珮珊：桃園鑊氣炒羊肉 炒下水 炒蛤蜊 必吃

這個星期大隻人妻要跟大家分享一家愛店，旅遊書應該找沒寫過的，是在地人才知道的名店。老公大人和表哥們在這裡吃了應該有近20年，為的除了便宜又大杯的生啤，還有各款獲氣小炒。

這家店位於桃園龜山工業區附近，是遊客不會涉足的地方，但由於鄰近表哥老家，我們常常都去吃。還記得大隻人妻仍沒結婚時，第一次看到店家的印象就是「地痞」和「麻甩」，有點香港大排檔用大鐵鑊炒出火的感覺，食客一邊喝啤酒一邊大聲聊天，就是台灣正宗平價熱炒店的氣氛。

其實這裡菜色選擇不多，但有很多都是大隻人妻必點的。首先，要來盤生炒羊肉。台灣的炒羊肉很多時候都是用沙茶加空心菜(通菜)去炒，羊肉不是大片的，而是有點像火鍋的薄羊肉片，完全被沙茶醬包覆，配上爽口的空心菜，最適合重口味的朋友，像我們喜歡吃辣的話，記得跟店家說要加個中辣，超惹味。

第二道必點炒蛤蜊，其實是每家熱炒店都有的菜色，只是不懂為何這裡的特別得大隻人妻歡心。這盤蛤蜊用蒜頭、薑絲和九層塔去炒，其實沒有特別用甚麼醬汁，但調味真的很不錯，最開心是蛤蜊很飽滿，咬下去還有點爆汁。大隻人妻每次吃這道便有幸福的感覺，有時候還任性地加點第二盤，讓老公大人很難理解。

要數家人最喜歡的是炒下水，台灣的「下水」是指動物的內臟，比較常見是雞雜、鴨雜，一般還有下水湯。這家炒下水也是以雞雜、鴨雜為主，大隻人妻其實只吃得出很有咬口的腎，也搞不清楚是雞腎或鴨腎。家人喜歡這道炒得有鑊氣之餘，配料的確好吃。最特別是廚師加了榨菜一起炒，上桌超級香，下水被大家搶光以後，還是會意猶未盡，把榨菜吃光。

味道跟炒下水有點像的，還有炒羊肚和炒鴨腸，口感卻截然不同，相對軟一些，不過很會吸醬汁，讓人吃不停。

這邊好吃的菜色很有很多，例如紅燒虱目魚、羊肉炒麵、鹽酥蝦等，大隻人妻建議要人多才能嘗試到各款菜色，曾經有不吃羊的朋友被我們帶來，也被俘虜變成常客了。

北港炒羊肉
桃園市龜山區山鶯路50號

 

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