【大灣區樂悠遊】上深圳啖800年冰羊鍋 品味草原「冰與火之歌」

羊肉是草原游牧民族的最愛。800年前，成吉思汗發明了一道「人間美味」——冰煮羊，用冰煮羊肉火鍋。羊肉經歷從極冷到極熱的過程，吃起來格外鮮嫩。如今在深圳都可以品嘗這一美味啦。羊肉的神奇食法，快來感受下！

冰煮羊

冰煮羊是百分百的0℃火鍋，兩層冰塊（4斤）、兩層肉（1斤羊小排和1斤羊後腿肉）以及9種配料，要堆上5層才算完成。羊肉來自西北草原上散養的蘇尼特羊，脂肪比例非常均衡，肉質極為鮮美。羊肉分量十足，每鍋可供三四人品嘗。

煮肉的鍋是價值1500元的景泰藍鍋，上面的花紋全是彩釉手繪，十分講究。鍋的底部有無數個聚氣孔，可以收斂水汽，令食物煮熟後保持恆溫。

冰煮羊煮熟需要20分鐘，老闆會提醒食客要「先飲湯，後食肉」。用冰煮出來的羊湯，無添加任何調味料，僅羊肉原湯就已經十分鮮甜。羊肉鮮味都在湯里，沉睡的胃瞬間就被喚醒。

至於重頭戲羊肉，中意羊肉原味的食客可以直接使用，完全無肉腥氣和羊膻味，滿口都是羊肉香。食客還可以選擇店內提供的數十種醬料，搭配羊肉一齊食用，DIY自己專屬的冰羊口味。

羊蠍子

對於重口味食客而言，叫上一鍋紅燒羊蠍子，實在是再合適不過。

羊蠍子是帶有裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，把整根羊脊柱按照8到10厘米一段鋸好，用清水泡上10到12個小時，接着用秘制醬料煨上兩小時，再炖煮5小時出鍋，鮮香麻辣融於一鍋，美味十足，後味無窮。

烤羊腿

手臂烤羊腿是另一個必點菜式，一整隻小羔羊的前腿直立上桌，看上去格外霸氣。

上桌後，老闆會細心地把整條腿片成一條條，羊肉烤得恰當好處，表皮金黃焦脆，濃厚的孜然香加上羊排的油脂香，在口中完美爆發出來。想爽口一點，亦可以卷着生菜吃，又是另一番美味。

另外，店內還有烤全羊、烤羊排、烤羊棒骨、羊肉串，對喜歡羊肉的食客來說，沒有什麼能比到店內大飽一餐更幸福的事了。

● 品德味道

人均：￥110

營業時間：10:00-22:00

地址：一店：福田區新聞路和景田路交匯處晶城廣場2樓

           二店：福田區福強路益田大廈4樓