余健楚《上大夫堂》--家家戶戶有米油

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樓下街市有幾檔雜貨舖，每逢路過時總會往內裡望，還是覺得雜貨舖比起那些大型超市更為濃情，沒有一點落伍的氣派。不知道《清明上河圖》裡的雜貨舖是不是類似這樣子？

每家店賣的東西有些不同。經過中藥舖的門口，常常看到店員忙著一邊瞧著處方一邊從百子櫃抽屜裡抓藥。經過賣五谷雜糧的門口，常常嗅到鹹魚的味道撲鼻而來，還有一袋袋大米飄著淡淡的香味。

唐伯虎說：「柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家。歲暮清淡無一事，竹堂寺裡看梅花。」他開首便訴說開門七件事，那是家家戶戶生活之所需。可是，窮盡的時候卻看到他心境過著詩一樣的生活。
嗅著米氣的餘香，大夫不自覺想到育兒的故事。

母親說：「你知道嗎？你出生後我是好辛苦把你養大的。」

「哪到底怎麼養大的？」大夫問。

「一滴一滴飲膏弄出來後喂給你飲……以前窮，哪裡有錢買奶粉、買牛奶，就連人奶都沒有呢……你出生後頭六個月每天都是飲這個長大的。」母親每次提起時都有點兒激動。

母親所說的「飲膏」，其實就是中醫講的「米油」，俗稱「粥油」。

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米油到底是啥好東西？

當在煮飯或熬粥時，煮出來看到最上面那層黏黏稠稠的膏狀液體便是了。

大夫還記得孩兒時，母親小心翼翼用勺子把米油盛出來弄成一小碗——這就是母愛。

米油到底有啥用？

《素問·玉機真藏論》記載：「漿粥入胃，泄注止，則虛者活。」清代醫家王孟英也在《隨息居飲食譜》說過「米油可代參湯」，又提到「貧人患虛證，以濃米飲代參湯，每收奇蹟。」

病人吃粥有原因

米油能補元氣，開胃氣，滋補津液。桂枝湯有「群方之首」的美譽，張仲景提到服藥後須飲熱稀粥，以助藥力。大夫臨床時必也遵從此法。如果病後顯得較為虛弱，米油的調養是不二之選。

時至今日，這是一個不斷製造商品促銷的年代。有的人富裕起來了，以為購買貴價保健品能帶來健康。有的人信科學，依賴化學藥物至過度迷信的程度。也有些人理解不透徹，輕易蔑視了米油的健康價值。

大夫有認真這麼想過：在兒時，雖說家裡窮得買不起奶粉，反而喝著最上乘的嬰兒天然食物長大。

感恩米油！

感恩老祖宗智慧！

感恩母親的撫養！

附錄：
《米油》（粥油）
成份：大米或小米。
功效：補元氣，滋陰，保護腸胃。
應用：適合嬰兒或虛弱之人或患有腸胃病之人等等。