十一少：李嘉誠眼中的威士忌
2019-05-30
AAA
設計圖片/ 原圖：Horizons Ventures Facebook
李嘉誠過去幾年熱衷投資合成生物（Synthetic Biology）領域，要以低成本重塑食物或製藥要素等，提到：「未來幾年，世界各種成本改變帶來的挑戰，是不可承受的輕。」
除了聽得比較多的植物牛肉、人造蛋公司，近日維港飯局就把分子威士忌公司Endless West，把名為「分子威士忌」的Glyph上架。
製作Glyph這枝分子威士忌的公司名叫Endless West，總部位處三藩市，核心技術是把威士忌拆解成分子（molecules），從其他天然來源提取相同分子，從而重新組合出一枝「分子威士忌」。
李嘉誠的理念，是要高效低成本生產方法，顛覆傳統產業，帶來衝擊，但成本歸成本，市場價值歸市場價值，從茅台、高粱、到法國五大酒莊紅酒，天價炒過一輪之後，中國的尋酒客近年早已把眼光放在日本的陳年威士忌，一半為飲，一半為炒。而據聞Glyph甫推出，已賣至斷貨，或許「分子威士忌」很快也會引起炒風？
這枝酒從未經過陳釀及桶存，且製作時間短，24小時完成，無需用傳統方法橡木桶陳釀十年八載，但有品酒師說，這枝酒有15年酒齡的品質。
Glyph酒精度為43%，帶著淡琥珀色，散發香草、烤榛子、焦糖和蜂蜜的微妙香氣。酒體中等，富有豐富的橡木與香料氣息，餘韻有黑色水果的味道。
是夜飯局，出席嘉賓有陶傑，有羅永聰，又有麥明詩，大家除了品酒，也有討論到逃犯條例，不吐不快，談話內容當然保密，但喜愛蘇格蘭文化及喜愛威士忌的人，想必大家都聽過這麼一句話：「自由與威士忌同在。」如果有一天，香港只剩下威士忌，無自由，大家還會留在這個地方嗎？
十一少
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